* Christian Macho
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Profil
Zur Person
Service
Macho
Zur Karriere
Zur Karriere von Christian Macho
Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Ich schloß die Lehre zum Koch 1978 im Hotel Kramerwirt in Mayerhofen im Zillertal ab und arbeitete in der Folge saisonal in diversen Betrieben in Seefeld, Ischgl, St. Anton und Serfaus sowie auch in Rimini, Italien. Im Jahr 1982 heiratete ich und begann in Folge gemeinsam mit meinem Schwiegervater den Bau eines Hotels mit 70 Betten in Nauders am Reschenpaß, wo mein Partner, ein Malermeister, ein Grundstück besaß. Das Hotel führte ich bis 1998, im Zuge der Scheidung meiner Ehe wurde der Besitz dann verkauft und ich pachtete im Anschluß mein heutiges Lokal, das traditionsreiche und alteingesessene Gasthaus auf der Wies. Unsere Klientel setzt sich aus allen Gesellschaftsschichten zusammen, wobei wir ein großes Angebot bereitstellen, das von bodenständiger Hausmannskost bis zu Delikatessen aus der hohen Gastronomie reicht. Seit 2002 betreibe ich auch eine Pizzeria in Gallneukirchen, die von meiner Frau Anita geführt wird. Unsere Hauptsaison beginnt mit dem Oktoberfest, anschließend folgen die Wildwochen, wobei wir unter anderem auch viele Firmenfeste betreuen. Unsere Stärke präsentiert sich diesbezüglich in unserer großen Flexibilität, auch bei Spezialwünschen. Unsere Gesamtkapazität beläuft sich derzeit auf 90 Gäste, neben den drei Gasträumen bieten wir auch einen Gastgarten.
Zum Erfolg
Zum Erfolg von Christian Macho
Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Mit persönlichem Erfolg verbinde ich im weitesten Sinne Befriedigung, Anerkennung und Stolz.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
In Anbetracht der Probleme und Aufgaben, die ich im Verlauf meines Lebens bereits bewältigen konnte, kann ich mich durchaus als erfolgreich bezeichnen.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
In erster Linie waren mein Einsatz in Bezug auf die gebotene Qualität sowie die Wertschätzung und der persönliche Kontakt zu den Kunden dabei von Bedeutung. Dadurch kam ich zu einer großen Stammkundschaft. Bei uns finden neben Stammtischrunden auch Geschäftsbesprechungen und Vorträge statt.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
In meiner Lehrzeit wurden mir von meinem Lehrherrn zwei grundlegende Voraussetzungen für jede erfolgreiche Tätigkeit vermittelt: Pünktlichkeit und Genauigkeit. Von meinem ehemaligen Schwiegervater und Partner konnte ich in geschäftlicher und auch in sozialer Hinsicht lernen, wobei das Ideal in der Ausgewogenheit von Gutmütigkeit und Härte zu finden ist.
Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst?
Der Umgang zwischen den Betrieben läßt generell Kooperation vermissen. Wenn jeder nur auf den eigenen Vorteil bedacht ist, leidet die gesamte Branche darunter.
Wie werden Sie von Ihrem Umfeld gesehen?
Ich werde als vertrauenswürdiger, geselliger Wirt erlebt. In meinem Lokal herrscht ein sehr familiäres Klima.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
In beiden Betrieben arbeiten jeweils vier Mitarbeiter, wobei wir sowohl in der Küche als auch beim Service einen hohen Qualitätsanspruch haben.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
In einem ausgewogenen Zusammenspiel aus Geschmack und Portionierung bieten wir eine Mischung aus Restaurant und Gasthaus, wobei sich die Gäste im Rahmen der gemütlichen Atmosphäre wohlfühlen können.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Bedingt durch den Umstand, daß unsere gemeinsamen Ruhetage Sonntag und Montag sind, haben wir auch die Möglichkeit zur gemeinsamen Freizeitgestaltung, die für ein intaktes Privatleben wichtig ist.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Ohne Fleiß, Ehrgeiz und vor allem auch Kooperationsbereitschaft kann man in der Wirtschaft keine dauerhaften Erfolge erzielen.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Abgesehen von dem erfolgreichen Weiterbestehen meiner derzeitigen Betriebe denke ich über die Eröffnung einer Vinothek nach. Auf diese Weise kann ich meinen Kunden noch mehr Optionen für die Abhaltung von Veranstaltungen anbieten.
Ihr Lebensmotto?
Ich halte es für wichtig, nichts aufzuschieben und meine Vorhaben sofort umzusetzen.
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