* Gottlieb Zauner
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Profil
Zur Person
Service
Zauner
Zur Karriere
Zur Karriere von Gottlieb Zauner
Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Meiner dreijährigen Fleischerlehre mit Lehrabschluß folgte schließlich 1975 die Meisterprüfung im Fleischerhandwerk. 1981 übernahm ich den elterlichen Betrieb und bin seitdem selbständiger Fleischermeister. Aufgrund von Meinungsverschiedenheiten innerhalb der Familie und der rückgängigen Konjunktur im Fleischergewerbe trug ich mich lange Zeit ernsthaft mit dem Gedanken, aus dem Gewerbe auszusteigen. Nachdem sich mein mittlerweile 24-jähriger Sohn jedoch intensiv ins Geschäft einbringt und bereits beachtliche Erfolge in der Zulieferung der Gastronomie außerhalb von Hallstatt erzielt hat, bereitet mir die Arbeit wieder große Freude. Die Früchte unserer gemeinsamen guten Arbeit zeigte sich nicht nur in einer beachtlichen Umsatzsteigerung, sondern auch bei der Internationalen Landwirtschaftsmesse in Wels, bei der unter 14 Nationen sechs von insgesamt sieben unserer Produkte mit Gold und eines mit Silber prämiert wurden.
Zum Erfolg
Zum Erfolg von Gottlieb Zauner
Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg bedeutet für mich persönlich, selbst gesteckte Ziele zu erreichen. Der finanzielle Erfolg ist ebenfalls von großer Bedeutung und stellt sich ein, wenn man gut arbeitet.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ja, ich sehe mich schon als erfolgreich. Meinen Erfolg merke ich nicht nur an der Wertschätzung unserer Kunden und an der Anerkennung von befreundeten Kollegen, sondern auch an den Neidern.Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg? Wir achten darauf, daß unsere Produkte von einer gleichmäßigen Qualität sind. Wenn jemand einen Zauner-Leberkäse oder eine Zauner-Braunschweiger kauft, muß das Produkt immer gleich gut sein und den typischen Zaunergeschmack haben, es darf nicht jedesmal anders schmecken. Ausschlaggebend für den Erfolg ist sicherlich auch der intensive und regelmäßige Kontakt mit unseren Kunden.
Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Seit ungefähr zehn Jahren empfinde ich mich als relativ erfolgreich. Ich habe mich endlich von den Einsagern und Besserwissern nicht mehr irritieren lassen und bin meinen eigenen Weg gegangen.Ist Originalität oder Imitation besser um erfolgreich zu sein? Wenn wir ein gutes Produkt entwickeln, ist es zunächst originell, wenn es vom Kunden angenommen wird, trachten wir danach, gleichbleibende Qualität zu gewährleisten. Wir probieren immer wieder Neues aus, auch Produkte, die mit der Region Hallstatt, z. B. mit den Kelten, in Verbindung gebracht werden.Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat? Mein Vater steht heute noch mit 82 Jahren jeden Tag in der Metzgerei, und auch bei mir ist es so, daß der Beruf mein größtes Hobby ist.Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst? Das Image des Fleischhauers als roher Geselle, der Tiere umbringt, stört mich. Unsere Vertretung ist gefordert, diese schiefe Optik zu verbessern. Über fehlende finanzielle Zuwendung aus öffentlicher Hand, wie es in anderen Branchen gängig ist, rede ich nicht. Es ist umso besser, wenn man es ohne Hilfe schafft.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Wir sind eine Familie und halten zusammen. Wenn ich mit unserem Partyservice auch an den Wochenenden unterwegs bin, ist das nicht immer einfach, aber meine Frau versteht, daß es nicht anders geht. Sie arbeitet ja selbst im Betrieb und weiß, wie das Geschäft aussieht.Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben? Die jungen Menschen sollen sich die Ziele nicht unrealistisch hoch stecken. Viele übernehmen sich, wollen zu schnell zum Erfolg kommen und bleiben auf der Strecke.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Wir wollen Marktführer im oberen Salzkammergut werden, und mit dem Einsatz unseres Sohnes können wir es auch schaffen.
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