* Andreas Neumayr
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
Profil
Zur Person
Service
Zur Karriere
Zur Karriere von Andreas Neumayr
Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Ich lernte die Berufe Koch und Kellner im Gasthof Auhof in Linz. Beim Bundesheer arbeitete ich in der Küche und schnupperte Großküchenluft. Danach half ich monateweise in der damaligen Sab-In Großküche am Welser Bahnhof, die von meiner Tante geführt wurde, und verbrachte schließlich eine Saison in St. Anton am Arlberg, wo ich als Jungkoch ohne Freizeit tätig war. Im Sommer half ich immer wieder in Wels aus und arbeitete in der nächsten Wintersaison als Sous-Chef in Saalbach-Hinterglemm. Schließlich legte ich die Konzessionsprüfung ab und trat als Küchenchef in die Sab-In-Großküche ein, wo wir täglich zwei Menüs und Catering-Buffets für bis zu 400 Personen produzierten. Nach eineinhalb Jahren wechselte ich in das Restaurant Theatercasino-Redoutensäle in Linz. Dort versorgten wir unter anderem Hochzeiten mit bis zu 500 Gästen. In der Folge arbeitete ich ein halbes Jahr in der Kindergartenküche Wels, wo wir pro Tag Menüs für 1.000 Kinder kochten. Ich fuhr damals auch die Essen aus. Seit 1998 koche ich in der Weinstube, die meine Eltern und mein Onkel geführt hatten, ehe ich sie 2004 übernahm. Wir bieten Mittagsmenüs, sind aber sonst in der Welser Altstadt als Weinstube etabliert. Das Lokal mit 85 Sitzplätzen ist nur wochentags geöffnet.
Zum Erfolg
Zum Erfolg von Andreas Neumayr
Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg bedeutet für mich, das während meiner Ausbildung erworbene Wissen auch wirklich umsetzen zu können, was in meinem Beruf nicht so einfach ist.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ich bin in die Fußstapfen meiner Eltern und meines Onkels getreten, die mich weiterhin unterstützen. Allerdings leide ich am extremen Generationswechsel des Publikums. Ich muß die jungen Leute noch mehr vom Weingenuß überzeugen. Nach der Lokalübernahme konnte ich den Verkauf von rund 50 offenen Weiß- und Rotweinen aber schon wesentlich steigern.Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg? Qualität ist für mich ein sehr wichtiges Thema, und zwar sowohl in der Küche als auch beim Wein. Ich verwende nur regionale Lebensmittel, achte schon beim Einkauf auf Qualität, biete bodenständige Küche und experimentiere manchmal mit europäischer Küche. Freundlichkeit ist für mich ebenfalls ein großes Thema - ich kenne beinahe jeden Gast persönlich.
Wie begegnen Sie Herausforderungen des beruflichen Alltags?
Ich spreche gerne mit meinen Freunden unter den Gästen, was man verbessern könnte. Ist Originalität oder Imitation besser, um erfolgreich zu sein? Mein Onkel Horst war ein Original mit seinen krummen Zigarren, mein Vater war eher das ruhige Element im Lokal. Ich selbst mache etwas anderes und biete beispielsweise Kübelspeck statt Weihnachtskekse oder Silvesterkrebse aus der Traun.Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst? Das Zugang zum Wein ist gegenüber früher viel unkomplizierter geworden. Man bekommt Wein heute in jedem Lebensmittelgeschäft, daher wird er eher zuhause getrunken. Außerdem feiern viele Vereine unter sich in ihren Vereinslokalen.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Sie motivieren sich grundsätzlich selbst, weil ihnen die Sache Spaß macht. Wir machen außerdem schöne Feiern und Ausflüge.Wie verhalten Sie sich der Konkurrenz gegenüber? Ich sehe die anderen Lokale nicht als Konkurrenz, sondern als Mitbewerber, von denen einige gute Freunde sind.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Ich bin selten zuhause, aber meine Lebensgefährtin arbeitet gemeinsam mit mir, und wir können uns unter der Woche leicht Urlaub nehmen, weil meine Eltern oder mein Onkel aushelfen.Wieviel Zeit verwenden Sie für Ihre Fortbildung? Ich fahre eigentlich nur auf Weinmessen. Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben? Junge Leute sollen nicht den erstbesten Lehrplatz wählen, ein guter Lehrherr ist sehr wichtig. Daher ist es wichtig, sich mehrere Betriebe anzuschauen.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ich möchte den guten Standard halten, meinen Gästen weiterhin höchste Qualität bieten, ein Bewußtsein für guten Wein schaffen und mit meinem Lokal Geld verdienen. Mein Ziel ist es außerdem, das Speisenangebot etwas in Richtung lokale Spezialitäten zu erweitern.
Kommentare
Wenn Sie Kommentare abgeben möchten, registrieren Sie sich bitte gratis und loggen Sie sich ein.
Link zum Interview von Andreas Neumayr:
AKTUELLSTE INTERVIEWS
ANDERE INTERESSANTE PROFILE
|
|
|
|
|
|
|
2020-2023 1.300.000 unique Besucher
Januar - August 2023 406.059 Besucher
Eigentlich dient Club-Carriere Erfolgswilligen und Interessierten bei der Berufswahl und gibt Ideen für Karrieren vor. Aber durch diese unglaublichen Zugriffszahlen profitieren auch die hier veröffentlichten Persönlichkeiten durch solide PR-Wirkung.
Aktualisieren Sie jetzt Ihr Profil!
Neue Adresse?
Neue Position?
Neues Produkt?
Neues Farb-Bild?
Präsentieren Sie sich professionell und zeitgemäß mit einem aktuellen Portraitbild.
Refresh-Aktion bis April 2023
Aktualisieren Sie jetzt:
Änderungen mailen
Geführte Interviews
45875
LOGIN-INFO
Als registrierter Besucher können Sie gratis auch Fachbeiträge lesen und Kommentare schreiben.
Als Club Carriere Persönlichkeit können Sie sich einloggen, die eigene Kontaktmöglichkeit zu anderen Persönlichkeiten freischalten und Fachbeiträge schreiben, um Ihre Kompetenz darzustellen.
Gold Mitglieder können darüberhinaus Ihr eigenes Profil verändern und Werbung schalten.
Details
Veröffentlichte Interviews
20962
Empfehlung
Empfehlen Sie eine Persönlichkeit zur Aufnahme in Club-Carriere, wenn Sie der Meinung sind, dass:
- Öffentliches Interesse besteht
- die Person als Vorbild für Berufseinsteiger dienen kann
- das Berufsbild ein sehr Seltenes oder Ausgefallenes ist
Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
Aufgenommen werden Unternehmer, Führungskräfte und Persönlichkeiten aus folgenden Bereichen:
- Wirtschaft
- Verwaltung
- Kunst
- Kultur
- Politik
- Sport und
- Klerus
Bei Kontakt ist es für uns hilfreich den Namen des Empfehlenden nennen zu können. Geben Sie also bitte, wenn möglich Ihren Namen an und vergessen Sie nicht auch Ihre Kontaktdaten anzugeben. Sie erleichtern unsere Arbeit auch, wenn Sie einige Stichwörter zum Empfohlenen vermerken. Vielen Dank!
Fotos und Logos
20962
TIP FÜR CLUB-CARRIERE MITGLIEDER
Loggen Sie sich ein, und verfassen Sie Fachbeiträge, um Ihre Kompetenz noch besser darzustellen.
Ihre Login-Daten wurden Ihnen bereits zugesandt. Gerne senden wir Ihnen diese auch nochmals zu.
ZERTIFIKAT
Club Carriere wurde ins
Auftragnehmerkataster als geeigneter
Dienstleister für die Republik Österreich
aufgenommen
Mission Statements
672
Kontakt
Algomedia Presseservice
+43 699 1000 2211
(Tel.-Nr. des Verlages)
Sterngasse 3
A-1010 Wien
