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* Thomas Ribisch

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Geschäftsführender Gesellschafter
Stadtheuriger Zum Haydn BetriebsgmbH
1060 Wien, Haydngasse 7
Gastronom
Speiselokale
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Profil

Zur Person

Thomas
Ribisch
10.09.1973
Wien
Edeltraud Ribisch
Lebensgemeinschaft mit Kornelia
American Football (früher aktiv), Lesen, Kino

Service

Thomas Ribisch
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Ribisch

Zur Karriere

Zur Karriere von Thomas Ribisch

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach der Grundschule und vier Jahren Mittelschule (Schulbrüder) besuchte ich die dreijährige Gastgewerbeschule am Judenplatz im ersten Wiener Bezirk. Im Anschluß daran begann ich im Renaissance Hotel Wien zu arbeiten, wo ich verschiedene Stationen durchlief und zuletzt Assistent des F&B Managers wurde. Nach elf Jahren in der Gastronomie wechselte ich für zwei Jahre in das Versicherungswesen. 2004 übernahm ich den Stadtheurigen zum Haydn, den meine Mutter aufgebaut hat. Wir bieten unseren Gästen das Speisenangebot eines klassischen Wiener Heurigen und darüber hinaus auch Bier. Unser Heuriger ist zentral gelegen. Das besondere Ambiente im Grünen zieht viele Wiener Gäste, darunter auch junge Menschen, an. Das Weinangebot umfaßt niederösterreichische und burgenländische Spitzenweine.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Thomas Ribisch

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg bedeutet für mich, meine selbst gesteckten Ziele zu erreichen und mich durch Rückschläge davon nicht abbringen zu lassen. Anerkennung ist ein Bestandteil des Erfolgs. Sie folgt richtigem Handeln beinahe automatisch.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ich bin zufrieden.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Ausschlaggebend für meinen Erfolg ist mein hohes Engagement, auch bin ich ein Mensch, der sich nicht selbst überschätzt. Ich setze mir konkrete, realistische Ziele und kalkuliere das Risiko. Durch die jahrelange Arbeit im Gastgewerbe konnte ich umfassende Menschenkenntnis entwickeln. Eine gewisse Hingabefähigkeit ist gerade in der Gastronomie unentbehrlich.
Wie begegnen Sie Herausforderungen des beruflichen Alltags?
Taucht ein Problem auf, analysiere ich zunächst die Entstehungsgründe. Weiters versuche ich den Schaden abzugrenzen und zu minimieren. Je nach der Qualität des Problems überlege ich mehr oder weniger lange und gründlich, ehe ich Entscheidungen treffe. Davor hole ich gerne Pros und Contras von Vertrauenspersonen ein.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Ich glaube, daß jeder Mensch Vorbilder hat. Ich nehme mir die eine oder andere Facette von verschiedenen Personen als Orientierungshilfe zum Vorbild.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Unsere langjährigste Mitarbeiterin arbeitet schon 14 Jahre bei uns und gehört beinahe zur Familie. Ehrlichkeit und Loyalität sind für mich die wichtigsten Kriterien, alles andere, vor allem berufliches Fachwissen, kann man nachlernen.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Die familiäre Atmosphäre wird von unseren hauptsächlich heimischen Gästen besonders geschätzt. Unsere Terrasse sowie Gastgarten im Grünen und unsere Wiener Schmankerln finden großen Anklang.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Ich trenne die beiden Lebensbereiche.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Zunächst muß man sich entscheiden, ob man einmal in einem Konzern, einem kleineren Unternehmen oder als beruflich Selbständiger arbeiten möchte. Eltern sind gut beraten, die Berufsziele ihrer Kinder zu unterstützen. Eine solide Ausbildung ist die Basis für den beruflichen Erfolg, man hat aber im Leben nie ausgelernt. Im Leben muß man sich in verschiedenen Lebensbereichen bewähren, und dazu braucht man persönliche Reife.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Der Stadtheurige erlebte in den ersten beiden Betriebsjahren unter meiner Führung bereits einen Aufschwung, und ich möchte weiterhin ein gutes Image pflegen. Meine Tochter ist mittlerweile zwei Jahre alt. Ich werde sie mit 18 Jahren fragen, ob sie den Heurigenbetrieb übernehmen möchte. Sie soll diese Entscheidung einmal frei treffen.

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