Markus Kaminsky

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Profil

Zur Person

Vorname:

Markus

Nachname:

Kaminsky

Geboren am:

20.02.1976

Geboren in:

Mödling

Hobbys:

Beruf, Motorradfahren, Schifahren

Service

Markus Kaminsky

Kaminsky

Zur Karriere

Zur Karriere von Markus Kaminsky

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach Abschluß der Lehre zum Kfz-Mechaniker war ich zwölf Jahre lang - neben meiner Arbeit in der Kfz-Branche - in der Gastronomie beschäftigt. Immer mehr kristallisierte sich für mich die Gastronomie als beruflicher Schwerpunkt heraus. Ich begann meine berufliche Selbständigkeit als Gastronom mit einem kleinen Caféhaus in Mödling, und vor zweieinhalb Jahren eröffnete ich schließlich das Beer & More Simmeringer Bierhaus im Wiener Arbeiterbezirk Simmering. Unser Angebot umfaßt neben vielen ausgefallenen Biersorten auch Weine, doch 90 Prozent unserer Gäste kommen aufgrund unseres umfassenden Speisenangebots zu uns. Auf unserer Karte stehen 62 Hauptspeisen, des weiteren bieten wir von montags bis freitags jeweils zwei verschiedene Menüs an. Das Beer & More ist auch bekannt für seine großen Portionen. Die immer wieder stattfindenden Musikevents und Aktionen stellen eine interessante Abwechslung dar. Im Sommer lädt unser Garten (samt Holzkohlengrill) unsere Gäste zu einem gemütlichen Aufenthalt ein. Unser faires Preis/Leistungsverhältnis und die Qualität unseres kulinarischen Angebots sorgen dafür, daß unsere Gäste immer wieder gerne bei uns einkehren. In unseren Räumlichkeiten lassen sich auch Feierlichkeiten veranstalten, im Zuge derer wir schon zahlreiche Stammgäste gewinnen konnten.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Markus Kaminsky

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Das Dankeschön und die Zufriedenheit unserer Gäste definieren meinen persönlichen Erfolg.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ja, im Sinne meiner Definition bin ich erfolgreich. Ich habe bisher großen persönlichen Einsatz gezeigt, um mit meinem Lokal dorthin zu kommen, wo ich jetzt stehe. Der Erfolg, den ich bisher genießen durfte, macht mich aus. Ich habe es mir auch zur Gewohnheit gemacht, am Ende eines jeden Arbeitstages meinen Erfolg zu überprüfen. In der Gastronomie ist diese Tagesbilanz auch leicht möglich. Doch auch dann, wenn man bisher schon viel Erfolg zu verbuchen hatte, ist es wichtig, nicht stehenzubleiben, sondern sich neuen Herausforderungen zu stellen und noch mehr Erfolg anzustreben.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Im Vordergrund meiner Bemühungen steht das Wohl der Gäste. Ich kann mich sehr gut in die Sicht des Gastes hineinversetzen und bin daher in der Lage, bestmöglich zu handeln.
Wie begegnen Sie Herausforderungen des beruflichen Alltags?
Je nach Art des Problems - manche Probleme zwingen zu neuen Maßnahmen, manche Dinge kann ich aber auch umgehen. Ich setze mich hundertprozentig dafür ein, Probleme zu lösen. Finanzielle Entscheidungen treffe ich grundsätzlich alleine, doch alle anderen Fragen bespreche ich mit meinem Team.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Meine Mutter ist auch beruflich selbständig. Sie arbeitet an sieben Tagen in der Woche in einer Trafik und war mir gewiß nicht nur in ihrem Fleiß ein Vorbild, sondern auch im Umgang mit Menschen.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Ehrlichkeit ist meines Erachtens der wichtigste Aspekt. Nur mit ehrlichen Mitarbeitern kann ich in einem Team zusammenarbeiten.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Eine Trennung dieser beiden Lebensbereiche ist zwar wichtig, aber schwierig, zumal sich mein Büro in meinen privaten vier Wänden befindet. In den Abendstunden gönne ich mir schon eine gewisse Zeit für mich selbst.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Ich rate jungen Menschen, ein berufliches Gebiet für sich zu finden, das ihnen Freude bereitet, und sich Herausforderungen zu stellen. Bevor ich den Schritt in die berufliche Selbständigkeit wagte, habe ich drei Jobs angenommen, um ausreichend Eigenkapital anzusparen. „Geht nicht“ gibt es bei mir nicht, und ich rate auch jedem, keine Scheu vor Schwierigkeiten und Mißerfolgen zu haben.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ohne Qualitätseinbußen hinnehmen zu wollen, strebe ich an, das Betriebsergebnis zu verdreifachen. Bis zu meinem 50. Lebensjahr möchte ich dieses Ziel erreichen.
Ihr Lebensmotto?
Bleib Mensch und lasse andere so sein, wie sie sind!

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