Martin Rinder

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Profil

Zur Person

Vorname:

Martin

Nachname:

Rinder

Geboren am:

10.07.1971

Geboren in:

Wien

Eltern:

Gerhard und Sylvia

Hobbys:

Motorrad, Sauna, Schwimmen, Radfahren, Essen und Trinken

Service

Martin Rinder

Rinder

Zur Karriere

Zur Karriere von Martin Rinder

Wie war Ihr Werdegang?
Während meiner Schulzeit war ich insgesamt sechs Monate als Ferialpraktikant in der Küche und half des öffteren im Service aus. 1985-88 Gastgewerbefachschule (Spezialrichtung Köche) der Wiener Gastwirte, 1988-90 Jungkoch im Restaurant Hietzinger Bräu, dazwischen Präsenzdienst, 1990-92 Restaurant Lustig Essen zuerst als Partiechef und danach als Küchenchef, 1992-93 Restaurant Stadt Brünn als Sous-Chef, 1993-94 Restaurant Villa Hans Moser als Chef de Partie, 1994-96 Beginn meines Studiums zum akademisch, geprüften Fremdenverkehrskaufmann mit Schwerpunkt Tourismusplanung und -organisation auf Orts- und Regionalebene. 1996 Konzessionsprüfung für das Gastgewerbe. Seit 1995 Hotel Amarante Wien; JJA Hotel ManagementbetriebsgmbH als Night-Audit während des Studiums, ab 1996 Rezeption, Check in, Check out, Schriftverkehr, Individualreservierungen, Firmenreservierungen, Gruppenreservierung, ab September 1996 Einkauf inklusive EDV-mäßige Verwaltung, Jänner 1997 Organisation des F&B Bereiches (Speisekarte schreiben; Bankettveranstaltungen organisieren; Marketingaktivitäten setzen), ab Herbst 1997 Verkaufsabteilung; Unterstützung der Direktion bei diversen Marketingaktionen, Verkaufsbesuche, Firmenbetreuung und seit März 1998 Hoteldirektor und gewerblicher Geschäftsführer des Hotel Amarante Wien bzw. der JJA Hotelmanagement und BetriebsgmbH.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Martin Rinder

Was ist für Sie Erfolg? Erfolg bedeutet für mich, selbst glücklich zu sein. Damit verbunden ist auch die Anerkennung von Leistungen, egal, ob aus dem privaten oder geschäftlichen Umfeld. Im geschäftlichen Bereich zählen oft nur harte Fakten des Umsatzes, für mich ist dieser Aspekt aber eher zweitrangig. Ich werde durchaus von meiner Umwelt als erfolgreich angesehen, das bringt die Position des Hoteldirektors mit sich, überhaupt, wenn man mein Alter berücksichtigt. Für meinen Erfolg waren sicher mein Ehrgeiz und der Wille, von der Basis aus gründlich zu lernen, ausschlaggebend, ebenso meine Beharrlichkeit. Vor allem muß man heutzutage in unserer Branche versuchen, besondere Kundenwünsche zu eruieren und durch die Deckung dieser Bedürfnisse gewisse Marktlücken zu finden. So veranstalten wir zum Beispiel zur Zeit eine französische Vernissage. Unsere weiteren Erfolge, die aus der innerbetrieblichen Umstrukturierung der letzten Zeit resultieren, werden erst 2000 absehbar sein. Es ist uns auf jeden Fall bis jetzt eine deutliche Steigerung der Figures and Facts gelungen, die auf diesen Neuerungen basieren.
Welche Rolle spielen Familie und Mitarbeiter?
Ein positives Umfeld ist das Um und Auf des Erfolges. Man muß sich auf die Mitarbeiter, die ihre zuständigen Tätigkeiten so gut wie möglich ausführen müssen, 100-prozentig verlassen können muß. Der Gast ist natürlich sehr kritisch, schon eine Kleinigkeit kann ihn verärgern und sein Wiederkommen in Frage stellen. Somit ist es mein Ziel, meine Mitarbeiter so zu motivieren, daß sie ihr jeweiliges Tätigkeitsfeld bestmöglich ausführen. Einen wesentlichen Motivationsfaktor stellt das positive Betriebsklima dar. Auch das partnerschaftliche Verhältnis untereinander und das Mitspracherecht aller, auch bei betriebswirtschaftlichen Fragen, ist wesentlich für unseren Erfolg. Vor allem versuche ich, keine betriebsblinden Mitarbeiter zu beschäftigen.Spielen Niederlagen eine Rolle? Ja, Niederlagen sind zwar deprimierend, man muß sich damit aber auseinandersetzen und in einer gewissenhaften Analyse den Grund des Scheiterns suchen. Deshalb wird man in der nächsten ähnlichen Situation diesen Fehler hoffentlich ausschließen können, aber Fehler kann man nie verhindern. Niederlagen bewirken aber in erster Linie den Erfolg der Zukunft, denn nur aus Fehlern lernt man.Woraus schöpfen Sie Ihre Kraft? Aus jeder positiven Minute des täglichen Alltags, vor allem durch Dankbarkeit und Komplimente der Gäste, sei es jetzt auf unser gutes, freundliches Personal oder auch unser überdurchschnittliches Service bezogen. Auch Anerkennung von außen stellt für mich einen wesentlichen Antrieb dar.

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