Josef Engelmayer

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Profil

Zur Person

Vorname:

Josef

Nachname:

Engelmayer

Geboren am:

08.03.1958

Geboren in:

Zwettl

Eltern:

Maria und Franz

Kinder:

Gerald (1986)

Partner:

Verheiratet mit Renate

Hobbys:

Pferde (früher Trabrennen), Laufen

Service

Josef Engelmayer

Engelmayer

Zur Karriere

Zur Karriere von Josef Engelmayer

Wie war Ihr Werdegang?
Von 1973-75 war ich in der Hotelfachschule. Im Parkhotel in Krems habe ich Koch und Kellner gelernt und besuchte die Gastgewerbeschule in Waldegg. Ausgelernt blieb ich noch drei Jahre dort, die letzten zwei Jahre bereits als Küchenchef. In dieser Zeit machte ich nebenher am Abend die Konzessionsprüfung und auch die Lehrlingsausbildungsprüfung. 1980 war ich beim Bundesheer und von 1981-87 war ich in verschiedenen Wienerwald Betrieben Geschäftsführer. Es folgte ein Branchenwechsel, für zwei Jahre war ich Betriebsleiter bei der Metro Gesellschaft. Bei Ankerbrot war ich drei Jahre Filialinspektor, danach ging ich zurück ins Gastgewerbe. Ab Ende 1992 war ich bei Wigast als Bereichsleiter verantwortlich für die Wiener Stadthalle, das Erholungszentrum Laxenburg und das Sommerhotel Panorama im 20. Bezirk. 1999 wurde mir ein neuer Betrieb anvertraut, ich wurde zum Gebietsleiter für die drei Erlebnis-Gastronomiebetriebe Chilino, die drei Stadien, für das Stadionbad und für die Veranstaltungs-Gastronomie der Wiener Stadthalle. Da finden Bankette, Messen, Sportgroßveranstaltungen, Opern, Musicals und VIP-Empfänge (bis 2.000 Personen) statt. Wir machen Catering für bis zu 2.000 Personen auswärts und in der Stadthalle bis zu 10.000 Personen. Für den Normalbetrieb beschäftige ich ca. 90 Mitarbeiter. Neben der Kantine und dem Bierlokal gibt es auch noch eine Kegelbahn. Bei Veranstaltungen muß ich bis zu 400 Personen aufnehmen, für die ich dann natürlich auch verantwortlich bin. Die Chilinos sind im Tex-Mex-Stil gehalten, mit je 140 Sitzplätzen - ein neuer Trend in Österreich.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Josef Engelmayer

Sehen Sie sich selbst als erfolgreich?
Ja, ich bin zufrieden.
Ihr Erfolgsrezept?
Verantwortung, gepaart mit Organisationstalent und die Gabe, Menschen erfolgreich führen zu können.Wie werden Sie von Ihrem Umfeld - als erfolgreich? Ich habe zuwenig Freizeit, arbeite zuviel. Freunde sehen mich sicher als erfolgreich, vielleicht auch als zu ernst. Ich bin kein Patriarch. Mein Führungststil ist eher human. Leider habe ich oft zu wenig Zeit, um mich mit dem einzelnen Mitarbeiter näher zu beschäftigen. Ich glaube schon, daß sie mich kompetent und erfolgreich sehen. Mein Sohn wird mit zunehmenden Alter stolz auf seinen Vater, meine Mutter ist es auch. Meine Frau hätte gern mehr gemeinsame Zeit.
Haben Sie Anerkennung erfahren?
Ja, Lob und Briefe. Anerkennung ist sicher wichtig für jeden, sie motiviert.
Woraus schöpfen Sie Ihre Kraft?
Aus der Familie, aber sie ist auch in mir. Fitneß (Laufen) ist auch sehr wichtig für mich.
Ihre Ziele?
Ich bin nicht so karrieresüchtig, ich muß nicht unbedingt mehr sein. Ich könnte mir auch eine ganz andere Herausforderung vorstellen, man wird ja sehen.
Ihr Tip für Erfolg?
Schulische Ausbildung - Sprachen. Generell muß man gern mit Menschen umgehen, wenn es sich dabei um Mitarbeiter handelt, besonders, denn sie sind das wertvollste.

Publikationen

Publikationen / schöpferische Akte:

Fachbeiträge für ein Kochbuch.

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