* Heinz Hubmayer
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Profil
Zur Person
Service
Hubmayer
Zur Karriere
Zur Karriere von Heinz Hubmayer
Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach dem Besuch der Grundschule in Kirchberg erlernte ich den Beruf des Fleischer- und Lebensmittelkaufmanns im elterlichen Betrieb. Die Gesellenprüfung legte ich 1974 und die Meisterprüfung im Jahr 1977 ab. Im selben Jahr heirate ich, wobei meine Frau zu diesem Zeitpunkt bereits im Betrieb mitarbeitete. 1981 absolvierte ich die Konzessionsprüfung für das Gastgewerbe und übernahm zwei Jahre später als Einzelunternehmer den Witwenbetrieb meiner Mutter, Leopold Hubmayer. Gemeinsam begannen wir damit, die Firma - die Privat-, Geschäfts- und Kühlräume, sowie die Beibank, vollkommen neu zu renovieren. Das Schlachthaus lagerten wir aus; es wurde 1970 gebaut wurde und befindet sich ebenfalls in Kirchberg. Bis zum heutigen Tag bauen wir kontinuierlich unsere Anlagen und Gebäude aus und investieren so jährlich ein beachtliches Kapital in unser Unternehmen. Auf Grund des FCKW-Gesetzes waren wir gezwungen, sämtliche Kühlanlagen zu erneuern. 1990 begannen wir den Bereich Partyservice und später den Bereich Catering zu forcieren. Ab 1996 boten wir warme Mittagsmenüs in unserem Geschäft an, wobei vor allem Singlehaushalte und Pensionisten von diesem Angebot profitieren. Für manche Stammkunden stellen wir auch zu. Seit drei Jahren zählt auch das Hilfswerk zu unseren Kunden. Derzeit beschäftigen wir acht Mitarbeiter. Unsere Werbung erfolgt vorwiegend durch Massenaussendungen an hiesige Haushalte, sowie durch Einschaltungen in örtlichen Medien, aber auch durch Social-Sponsoring für viele Vereine. Das Partyservice und das Catering (bis zu 500 Personen, inklusive Geschirr, Gläser und Besteck) macht zwischen 20 und 25 Prozent unseres Umsatzes aus. Außerdem grillen wir für Veranstaltungen bis zu 1.000 Personen. Das Catering-Service ist unglaublich zeitaufwendig, aber es ist für uns ein wichtiges zweites Standbein. Unsere Rinderlieferanten kommen ausschließlich aus dem Bauernkammerbezirk Kirchberg an der Pielach, und die Schweine beziehen wir aus Mank und Obergrafendorf. Geschlachtet werden alle Tiere von uns selbst. Die vom Ortsmarketing Kirchberg gegründete ARGE unterstützen wir bei allen Festen, die für die Gemeinde veranstaltet werden. Auch produzieren wir schon seit vielen Jahren Convenience-Produkte (Halbfertigprodukte), wie Pizza, Lasagne, Gulasch, Knödel, Suppeneinlagen, etc. Auf Grund unseres Engagements und unserer Vielseitigkeit sehen wir der Zukunft des Betriebes mit großer Zuversicht entgegen.
Zum Erfolg
Zum Erfolg von Heinz Hubmayer
Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Wenn ich mit meinem Leben zufrieden bin, eine glückliche Familie habe und der Betrieb den ich mir aufgebaut habe meine Existenz sichert, dann nenne ich das Erfolg.Was war für Ihren Erfolg ausschlaggebend? Mein Engagement ist überaus groß. Ich nutze jene Bereiche, die durch die Supermarktketten nicht abgedeckt werden und positioniere mich somit in Nischen.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ich bin zufrieden mit mir und muß weiterhin viel für meinen Erfolg tun, geschenkt wird mir nichts.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Ich wäre gerne Chemielaborant geworden. Mein Vater entschied aber, daß ich Fleischhauer werden sollte - diese Entscheidung war weise.Werden Sie von Ihren Mitarbeitern als erfolgreich angesehen? Ich hoffe schon, da ich ja Arbeitsplätze schaffe.
Haben Sie Anerkennung erfahren?
Ja, von Kunden und der Gemeinde.
Wie gehen Sie mit Niederlagen um?
Meist mit schwarzem Humor, ich kann darüber lachen.Spielt die Familie bei Ihrem Erfolg eine Rolle? Ja, meine Frau und meine Söhne arbeiten im Betrieb mit.Spielen Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg eine Rolle? Ja, ich habe sehr tüchtige Mitarbeiter.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Ich stelle nur gelernte Kräfte ein, die große Flexibilität aufweisen müssen. Welches Problem erscheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst? Unserer Branche schadet es sehr, Lehrlinge auszubilden, da diese dann meist in Supermärkte wechseln. Die Schlachthöfe, die die Supermärkte günstig mit Fleisch beliefern, gewähren ein 90 Tage Zahlungsziel und somit sind die kleineren Fleischhauerbetriebe nicht mehr konkurrenzfähig.
Woraus schöpfen Sie Kraft?
Durch den Erfolg in meinem beruflichen Engagement. Ich lebe gesund und ausgeglichen. In meinem Hobby, dem Skaten, finde ich Entspannung.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Daß ich bis zur Pension meine Existenz als Fleischer absichern kann.
Ihr Lebensmotto?
Positiv denken.
Haben Sie Vorbilder?
Nein, eigentlich nicht. Über negative Vorbilder, die ich kenne, erheitere ich mich - da schlägt mein schwarzer Humor durch.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Liebe zum Beruf entwickeln, positiv denken und sehr flexibel bleiben. Immer neue Ideen finden, um sie dann beruflich umzusetzen.
Ehrungen
Mitgliedschaften
- Union
- Männergesangsverein
- Kirchberg Aktive-Verein der Gewerbetreibenden
- ARGE-Bund der Gastronomie
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Link zum Interview von Heinz Hubmayer:
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