* Alexander Lang
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Profil
Zur Person
Service
Zur Karriere
Zur Karriere von Alexander Lang
Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach der Volksschule besuchte ich das Gymnasium in Hollabrunn. Nach dem Präsenzdienst erlernte ich den Kochberuf im Café Landtmann in Wien und im Cityhotel Bauer in Stockerau. Anschließend war ich ein Jahr lang als Redakteur bei „Täglich Alles“ tätig. 1994 gründete ich die Bezirksnachrichten Hollabrunn, Horn und Krems. Im Oktober 1998 eröffnete ich dieses Café in Hollabrunn. Ich pflege einen sehr persönlichen Bezug zu meinen Gästen und kann behaupten, daß dieses Lokal eines der meistfrequentierten Cafés in Hollabrunn ist.
Zum Erfolg
Zum Erfolg von Alexander Lang
Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg ist der Schlüssel zum Wohlbefinden. Erfolg bedeutet für mich das Erreichen gesteckter Ziele und eine gewisse Selbstzufriedenheit.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ja, weil ich mein Unternehmen auch durch sehr schwierige Zeiten erfolgreich führen konnte.Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg? Ich habe bereits mit sieben Jahren Logos für ein „Café Lang“ gezeichnet und mich seit dieser Zeit intensiv mit der Gründung dieses Lokales beschäftigt. Ausschlaggebend waren meine Erziehung, mein Elternhaus, meine angeborene Selbstsicherheit und der Rückhalt, den ich durch meine Eltern erfuhr. Dieser Rückhalt ist nicht finanzieller Natur. Es genügt, wenn man jemanden hat, mit dem man Probleme, die nicht nach außen dringen sollen, vertraulich besprechen kann.Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst? Das größte Problem sehe ich im Zwiespalt der gesetzlichen Auflagen zwischen Gastronomie und Festveranstaltern. Ein Gastronomiebetrieb muß alle gesetzlichen Auflagen erfüllen, ein Festveranstalter hat hier sehr viele Freiheiten. Dadurch kommt es zu einer eklatanten Wettbewerbsverzerrung.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Einige meiner Mitarbeiter spielen eine sehr wesentliche Rolle. Dies sind die engagierten Mitarbeiter, die selbständig und verantwortungsbewußt tätig sind. Andere Mitarbeiter verrichten die notwendigen Arbeiten und fühlen sich nicht besonders verantwortlich. Diese Leute tragen auch nicht wesentlich zum Erfolg des Unternehmens bei.Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus? Ich treffe die Aufnahmeentscheidung erst nach einigen Schnuppertagen. Während dieser Zeit stellt sich heraus, welches Können im Bewerber steckt, wie er zum Team paßt, und wie er unter Streß die Kunden behandelt.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Ich motiviere jeden Mitarbeiter individuell, je nach persönlicher Einstellung. Manche lassen sich durch Geld, andere wiederum durch die Übertragung von Verantwortung, andere durch Anerkennung motivieren.Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens? Die wesentliche Stärke ist der persönliche Bezug der Gäste zum Personal, im Speziellen zu meiner Lebensgefährtin und zu mir. Wir unterhalten uns immer mir den Gästen und schlüpfen oft richtiggehend in die Rolle des Psychiaters.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Ich arbeite oft 90 Stunden pro Woche. Dies belastet das Privatleben extrem, weil ich meist frei habe, wenn mein Freundeskreis arbeitet. Wieviel Zeit verwenden Sie für Ihre Fortbildung? Momentan verwende ich sehr wenig Zeit für Fortbildung, da meine Anwesenheit im Lokal für den Erfolg notwendig ist.Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben? Grundsätzlich sollte man sich überlegen, ob man diese Belastung über lange Zeit auf sich nehmen will. Man braucht ein fröhliches Wesen, und man sollte ein bereits bestehendes Lokal übernehmen, wenn man sich in dieser Branche selbständig machen möchte. Der Bau eines neuen Lokals ist mit sehr hohen Finanzierungskosten verbunden. Die Prüfung des Finanzplanes ist sehr wichtig, man sollte zumindest über zwei Drittel an Eigenmitteln verfügen. Freude am Beruf, und eine Partnerin, die auch im Betrieb mitarbeitet, sind Voraussetzungen für Erfolg im Gastgewerbe.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ich möchte dieses Lokal nicht vergrößern, sondern noch einige Betriebe in dieser Größe errichten.
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