Ludwig Vollath

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Profil

Zur Person

Vorname:

Ludwig

Nachname:

Vollath

Geboren am:

29.08.1954

Geboren in:

Neusiedl am See

Eltern:

Maria und Ludwig

Kinder:

Andrea (1981) und Christian (1986)

Partner:

Verheiratet mit Monika

Hobbys:

Reisen, Haustiere, asiatisches Kochen

Service

Ludwig Vollath

Vollath

Homepage-1:

www.rathausstueberl.at

Zur Karriere

Zur Karriere von Ludwig Vollath

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach der Hauptschule besuchte ich die zweijährige Weinbaufachschule in Eisenstadt und schoß 1972 mit sehr gutem Erfolg ab. Danach absolvierte ich den Präsenzdienst und arbeitete dann im elterlichen Weinbaubetrieb mit. 1972 eröffnete mein Vater eine kleine Buschenschank, die ich führte. 1978 legte ich die Gastgewerbekonzessionsprüfung ab. Nach meiner Heirat 1981 übernahm ich gemeinsam mit meiner Gattin den gesamten Betrieb. Wir begannen sofort mit dem Umbau und vergrößerten dann schrittweise. Meine Eltern übernahmen weiter die Arbeit im Weinbau. 1987 begannen wir mit sieben Gästezimmern, heute sind es 22, wobei wir sehr auf Komfort und Luxus geachtet haben. Im Lokal bieten wir Platz für 80 Personen, außerdem verfügen wir über einen Seminarraum mit 25 Plätzen. Im Sommer finden im schattigen Weinlaubengarten weitere 50 Gäste Platz. Wir bieten unseren Gästen traditionelle, österreichische Küche, und auch saisonale Spezialitäten bereichern die Speisekarte, für die ich zuständig bin. Meine Gattin hat sich dem Bereich der Zimmer und dem Service gewidmet. Zu uns kommen viele Touristen, Gäste aus den umliegenden Ortschaften, und auch die Neusiedler zählen zu unseren Stammkunden.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Ludwig Vollath

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Mein Erfolg ist die Zufriedenheit meiner Gäste.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ja, denn wir begannen bei Null und können heute auf einen florierenden Betrieb verweisen. Ich fühle mich auch deshalb in meinem Beruf erfolgreich, weil wir es immer wieder schaffen, jährlich eine Umsatzsteigerung zu erreichen.Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg? Es sind mehrere Faktoren, vor allem aber der Umstand, daß wir uns immer nach den Wünschen unserer Gäste gerichtet haben.
Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Der Erfolg stellte sich schon ab dem ersten Jahr unserer Selbständigkeit ein. Wir haben beide mit sehr viel Freude dieses Geschäft aufgebaut.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Eine sehr gute Idee war es sicher, die Zimmer zu bauen und als Komfortzimmer auszustatten. Sicher war es auch von Vorteil, daß wir 2002 das Lokal erneut umbauten, es noch gemütlicher und schöner gestalteten und das Ambiente verbessert haben.Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat? Das war meine Frau. Sie war mit ihrem Engagement sehr ausschlaggebend für unseren gemeinsamen Erfolg.Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst? Die Zusammenarbeit mit dem Touristenverband gestaltet sich oft schwierig. Auch die Parkplatzsituation verärgert meine Gäste.
Wie werden Sie von Ihrem Umfeld gesehen?
Persönlich bin ich mir keines Feindes bewußt. Wenn man aber Erfolg hat, dann bleiben die Neider natürlich nicht aus.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Mitarbeiter spielen in unserem Geschäft eine ganz besonders wichtige Rolle. Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus? Von 15 Kellnern oder Köchen, die eine Woche bei uns zur Probe arbeiten, kann ich meist nur einen gebrauchen, der den Anforderungen entspricht. Haben wir uns aber entschieden, dann wird er auf unseren Betrieb eingeschult und hat auch Mitspracherecht. Mitarbeiter sollen ihre Ideen bei uns mit einbringen.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Meine Mitarbeiter motiviere ich mit Gewinnbeteiligung und einem guten Betriebsklima. Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens? Unser Betrieb ist klein genug, um sich noch persönlich dem Gast widmen zu können. Wir plaudern noch mit unseren Gästen.Wie verhalten Sie sich der Konkurrenz gegenüber? Die Zusammenarbeit mit den Kollegen ist mir wichtig. Wenn meine Zimmer voll sind, vermittle ich die Gäste weiter, das klappt recht gut.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Der Beruf ist sehr schön, die Freizeit aber kurz. Freunde müssen zu uns ins Lokal kommen, damit die Verbindung aufrecht erhalten werden kann. Zum Glück hatten wir meine Eltern, die sich um die Enkelkinder gerne bemühten, als diese noch klein waren.Wieviel Zeit verwenden Sie für Ihre Fortbildung? Ich lese gerne Kochbücher und Fachzeitschriften. Meine Gattin besucht laufend Weinseminare, um unsere guten Weine dem Gast qualifiziert empfehlen zu können.Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben? Im Gastgewerbe gibt es wenig Freizeit, aber man muß sich die Zeit für das Privatleben einfach nehmen, daraus schöpft man dann auch wieder neue Kraft für den Beruf.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ich wünsche mir sehr, daß meine Kinder in meine Fußstapfen treten und daß dieser wunderschöne Betrieb weitergeführt wird.

Mitgliedschaften

Mitgliedschaften:

Kameradschaftsbund.

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