* Edith Schweighofer-Steiner
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Profil
Zur Person
Service
Zur Karriere
Zur Karriere von Edith Schweighofer-Steiner
Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Ich besuchte die Internatsschule in Hohenau und absolvierte anschließend bis 1958 eine Lehre bei einem Bäcker in Wien. 1967 heiratete ich, durchlief diverse Ausbildungen zur Konditorin und legte die Meisterprüfung ab. Ich übernahm das Geschäft meiner Eltern, als meine Mutter in Pension ging, damals führten auch noch einen anderen Standort in Tulln. Nach dem Tod meines Mannes nahmen wir noch ein Café zur Bäckerei dazu, dieses dient uns bis heute als zusätzliches Standbein. Auch eine finanzielle Krise aufgrund zu vieler Investitionen konnten wir durch unsere Leistung überwinden. Mein Sohn hat die Gabe, neue Brote zu erfinden und konnte mit der Erfindung eines bestimmten Brotes unser Geschäft beleben. Wir waren auch die erste Bäckerei der Gegend, die mit Computern gearbeitet hat, was uns auch einen Vorsprung verschaffte. Unser größtes Standbein ist die Belieferung von nobleren Lokalen in der Gastronomie in Wien und Umgebung mit teilweise speziellem Gebäck.
Zum Erfolg
Zum Erfolg von Edith Schweighofer-Steiner
Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg ist für mich, daß mir das, was ich mir einbilde, auch gelingt.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Das könnte daran liegen, daß ich immer für alle anderen mehr opfere als für mich.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Nein, da mir der finanzielle Engpaß nicht hätte passieren dürfen.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Es sind die kleinen Entscheidungen, die zählen, um Erfolg zu haben. Als mein Sohn verstarb, fühlte ich mich sehr machtlos, aber ich habe ich gelernt, daß es immer weitergeht, auch wenn man gewisse Dinge nicht verhindern kann.
Ist Originalität oder Imitation besser, um erfolgreich zu sein?
Originalität, im Gegenteil: wir werden sogar von anderen imitiert.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Meine Mutter hat mich sehr geprägt und mich viel gelehrt.
Welche Anerkennung haben Sie erfahren?
Wir beliefern seit Jahren eine Hundeausstellung, zu der Aussteller aus ganz Europa kommen. Man fragt mich jedes Jahr, wie ich es schaffe, die Qualität noch immer ständig zu steigern. Wir mußten auch in der Gastronomie nie um Aufträge kämpfen, sondern wurden durch unsere Qualität weitergereicht.
Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst?
Es gibt kein Problem, die einzigen Probleme waren der frühe Tod meines Mannes und meines Sohnes, alles andere kann man lösen.
Wie werden Sie von Ihrem Umfeld gesehen?
Auf das Umfeld habe ich keinen Einfluß, die Frage kann ich daher nicht beantworten.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Die guten Mitarbeiter spielen eine große Rolle.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Nach Sympathie und fachlichem Können. Wir suchen schon seit Monaten Leute, die gute Handsemmeln machen können, da wir diese in hoher Anzahl für die Gastronomie produzieren.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Durch persönliche Gespräche.
Wie werden Sie von Ihren Mitarbeitern gesehen?
Als dominante Chefin, denke ich.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Sehr oft kommt das Private zu kurz, da ich um fünf Uhr in der Früh aufstehe, trotzdem aber teilweise auch noch in der Nacht arbeite.
Wieviel Zeit verwenden Sie für Ihre Fortbildung?
Fortbildung hat momentan keinen so großen Stellenwert, ich erledige diese derzeit eher nebenbei, lese aber diverse bäckereispezifische Berichte aus dem Internet.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Man sollte mit einem Betrieb sehr vorsichtig mit Investitionen sein und diese wohlüberlegt entscheiden.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ich möchte finanziell wieder so gut dastehen, wie zu dem Zeitpunkt, als mir meine Mutter den Betrieb übergeben hat. Das wird in etwa zwei bis drei Jahren der Fall sein.
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