Christian Vlasaty

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Profil

Zur Person

Vorname:

Christian

Nachname:

Vlasaty

Geboren am:

23.02.1969

Geboren in:

Wien

Eltern:

Leopold und Brigitta

Kinder:

Celine (2000)

Partner:

Lebensgemeinschaft mit Alexandra

Hobbys:

Aquarium, Spaziergänge mit dem Hund

Service

Christian Vlasaty

Vlasaty

Homepage-1:

www.englischerreiter.at

Zur Karriere

Zur Karriere von Christian Vlasaty

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach Abschluß der Pflichtschule begann ich 1983 eine vierjährige Lehr zum Koch und Kellner im elterlichen Gastgewerbebetrieb, wechselte nach dem ersten Lehrjahr nach Wien in den Prater zur Wieselburger Bierinsel. 1988 beendete ich meine Lehre mit Erfolg. Ich blieb noch zwei Jahre im Lehrbetrieb als Koch und Kellner, danach absolvierte ich den Präsenzdienst. Nach dem Bundesheer versah ich Dienst bei Schimanko-Imbißbetrieben in Kinos, nach eineinhalb Jahren folgte eine arbeitslose Phase, die ich für Fortbildung verwendete, unter anderem im Hotel Marriot, im Austria Center und im Palais Ferstl bei kurzfristigen Jobs. Unmittelbar nach meiner Lehre legte ich die Konzessionsprüfung mit der Lehrlingsausbilderprüfung ab. 1993 erwarb ich einen Betrieb im Waldviertel, den ich adaptierte und umbaute. Im Mai 1995 eröffnete ich die Gaststätte. Ich arbeitete dort sieben Jahre als selbständiger Gastwirt. Im April 2001 kehrte ich wieder nach Wien zurück und übernahm gemeinsam mit meinem Partner Michael Chytilek das Restaurant Zum englischen Reiter. Wir führen den Betrieb als gutbürgerliches Restaurant mit österreichischer und mediterraner Küche und alten traditionellen Gastronomiewerten. Tischkultur und aufmerksames Service werden bei uns groß geschrieben. Unser Lokal bietet etwa 220 Personen Platz, in den angrenzenden Gastgärten, den sogenannten Schanigärten, werden weitere 400 Personen bedient. Im Sommer führen wir den Betrieb mit bis zu 15 Mitarbeitern, im Winter reduzieren wir diese Anzahl. Das Lokal ist ganzjährig geöffnet, auch an Sonn- und Feiertagen. Einzig am 24. Dezember halten wir geschlossen. Ich fungiere als Chef, Geschäftsführer, Mitarbeiterleiter in der Küche und im Service und wirke auch unterstützend, wo immer ich gebraucht werde. Mein Partner Michael Chytilek arbeitet Hand in Hand mit mir, wir ergänzen uns in den Aufgaben.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Christian Vlasaty

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg bedeutet für mich Sicherheit im Leben.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Daß ich bereits ein Drittel meines Lebens selbständig bin, bezeichne ich als großen Erfolg.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Meine Persönlichkeit und enge Kontakte zu Gästen und anderen nachbarschaftlichen Betrieben sowie ständige Präsenz sind und waren für den Erfolg ausschlaggebend.
Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Schon in der Lehrzeit war ich erfolgreich, ich setzte mich für meine Lehrfirmen immer so ein, als wären es meine eigenen.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Meinen Betrieb im Waldviertel aufzugeben und in Wien in einem Großrestaurant zu beginnen, war eine erfolgreiche Entscheidung.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Ich bin meiner Lebensgefährtin Alexandra für ihren permanenten Einsatz und Zuspruch sehr dankbar.
Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst?
Die Konkurrenz durch Großkonzerne, Möbelhäuser oder sonstige Betriebsketten, die Imbisse und Lokale führen, die für die herkömmliche Gastronomie wettbewerbsschädigend sind, wird immer mehr zum Problem. Die Preise werden unterboten, und wir müssen durch verschiedene Highlights dafür sorgen, die Gäste zu halten.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Wir bieten qualitative und erstklassige Küche zu vernünftigen Preisen, sind kinder- und familienfreundlich und bieten ganzjährig verschiedene preisliche Aktionen.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Die Jugend muß vor allem mehr Verantwortung übernehmen und bewußter durch das Leben gehen. Die Gastronomie ist jedenfalls ein Beruf, in dem immer Geld verdient werden kann, wenn Arbeitswille vorhanden ist.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Wir hegen sicherlich Expansionswünsche, ich persönlich habe das Ziel, ab dem Alter von 50 Jahren ohne Existenzängste ein schönes Leben zu führen.

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