Engelbert Ranftl

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Profil

Zur Person

Vorname:

Engelbert

Nachname:

Ranftl

Geboren am:

01.07.1949

Geboren in:

Kölldorf bei Bad Gleichenberg

Hobbys:

Reisen, Fotografie, Film

Service

Engelbert Ranftl

Ranftl

Zur Karriere

Zur Karriere von Engelbert Ranftl

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach Abschluß der Grundschule besuchte ich eine landwirtschaftliche Schule. Ich spielte damals mit dem Gedanken, die Steiermark zu verlassen, und als ich von der Suche eines Bekannten nach einem Kochlehrling erfuhr, gelang es mir, meine Eltern zu überzeugen, daß dieses Angebot der Ausbildung zum Koch eine Chance für mich wäre, und konnte dank meiner Überzeugungskraft die dreijährige Lehre zum Koch im Wiener Innenstadtlokal Restaurant Kupferdachl absolvieren. Nach dem Lehrabschluß mit ausgezeichnetem Erfolg war ich in meinem Lehrbetrieb noch zwei Jahre Juniorkoch und führte im Anschluß zweieinhalb Jahre die Universitätskantine. Mein Verdienst zur Erhaltung meiner Familie war aber zu gering, und so war ich vier Jahre lang Fahrverkäufer und später als Geschäftsführer eines Filialnetztes von elf Schuhgeschäften tätig. Fünf Jahre lang führte ich in der Folge mein eigenes Schuhgeschäft, bis ich 1986 das von mir mit eigener Kraft und hohem Gestaltungsvermögen restaurierte Lokal Angie's Café eröffnete.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Engelbert Ranftl

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Wenn ich meine Vorstellungen realisieren kann und meine persönliche Erfolgsleiter erklimme, fühle ich mich erfolgreich.

Sehen Sie sich als erfolgreich?
Gemäß meiner Definition sehe ich mich als erfolgreich.

Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Wichtig war mir als Gastronom das Schaffen einer behaglichen Atmosphäre, in der sich die Gäste rundum wohlfühlen. Meine Ausbildung vermittelte mir, worauf es im Gastgewerbe ankommt. Ich profitiere von meiner Kochausbildung und der Lehrpraxis. Zudem mag ich Menschen, was in dieser Branche sehr wichtig ist. Vor allem meine ich, daß es darum geht, seinen eingeschlagenen Weg, auch über Barrieren hinweg, konsequent zu verfolgen.

Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Zehn Jahre nach der Eröffnung meines Cafés - mit dem ich ohne Startkapital begann - erreichte ich die Umsetzung meiner Vorstellungen.

Ist Originalität oder Imitation besser, um erfolgreich zu sein?
Jeder muß seine persönliche Note in die Gestaltung seines Lokals einbringen.

Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Nie leitete mich ein Vorbild. Eine große Helferin auf meinem Berufsweg war mir stets meine Frau.

Welche Anerkennung haben Sie erfahren?
Erfolg spornt an und drückt sich darin aus, daß im Laufe der Zeit mehr und mehr Gäste kamen, die sich wohlfühlten, und daß damit der Umsatz stieg.

Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Meine Gäste legen Wert auf gepflegtes Auftreten und auf Freundlichkeit, deshalb sind für mich diese Kriterien die wichtigsten.

Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Neben einem Ambiente zum Wohlfühlen und Sauberkeit lege ich viel Wert auf gute und gepflegte Getränke.

Wieviel Zeit verwenden Sie für Ihre Fortbildung?
Wenn ich andere Lokale besuche, lerne ich viel dazu, und das hilft mir, nicht betriebsblind zu werden.

Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Willenskraft, Vertrauen in sich selbst, Mut und Ausdauer erachte ich als besonders essentielle Faktoren des Erfolges. Halbherzigkeit und Chef-Allüren bringen einen nicht weiter. Es gilt, in jedem Fall Respekt zu wahren. Der Erwerb von Fachwissen macht einen sattelfest in seinem Berufsfeld.

Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Die gute Fortführung meines Lokals bis zu meiner Pensionierung ist mir das wichtigste Anliegen.

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