* Mag. Iris Petru
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Profil
Zur Person
Service
Zur Karriere
Zur Karriere von Iris Petru
Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Aufgrund meines Geburtsdatums konnte ich bereits im Alter von 17 Jahren die Matura ablegen. Ich nützte die Zeit, indem ich danach ein Jahr in den USA als Au-pair-Mädchen verbrachte. Nach meiner Rückkehr aus Amerika bewarb ich mich an der Fachhochschule Modul um einen Ausbildungsplatz und war unter den 50 Schülern, die aus 600 Bewerbern aufgenommen wurden. Meine Erfahrung im Gastgewerbe sammelte ich während meines Studiums. Nach Beendigung des Lehrgangs war ich in verschiedensten Bereichen im mittleren Management tätig. Dann hörte ich davon, daß Stiegl's Ambulanz umgebaut wird und mit einem neuen Konzept starten sollte. Ich bewarb mich und erhielt aufgrund meiner Ausbildung zunächst die Funktion der Supervisorin bzw. operativen Schichtleiterin, ehe ich nach acht Monaten die Geschäftsleitung übernahm. Hier fühle ich mich zu Hause, ich kann mir keinen anderen Beruf vorstellen.
Zum Erfolg
Zum Erfolg von Iris Petru
Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg bedeutet für mich, meine Vorstellungen im Betrieb umsetzen zu können.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ja, meine Erfolge waren sehr bald meßbar.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Meine konsequente Arbeit und vor allen Dingen meine Bereitschaft, mich hundertprozentig meinen Aufgaben zu stellen, gaben den Ausschlag für meinen Erfolg.
Wie begegnen Sie Herausforderungen des beruflichen Alltags?
Die Arbeit für den Gast hat einen hohen Stellenwert, dem sich alles andere unterordnen muß. Meine Mitarbeiter vertreten dieselbe Philosophie, sodaß sich hier keine größeren Probleme ergeben.
Ist es für Sie als Frau in der Wirtschaft schwieriger, erfolgreich zu sein?
Es ist für eine Frau durchaus schwieriger, vor allem als junge. Aber wenn man weiß, was man will und es zielstrebig zu erreichen versucht, macht man auch als Frau seinen Weg in der Wirtschaft. Man darf sich nur nicht beirren lassen.
Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Eine große Freude waren für mich die Absolvierung der Fachhochschule sowie mein Einstieg bei Stiegl.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Mein Entschluß, in das Gastgewerbe einzusteigen, nachdem ich mich in der Theorie darauf vorbereitet hatte, war eine erfolgreiche Entscheidung.
Ist Originalität oder Imitation besser, um erfolgreich zu sein?
Originalität ist für uns als innovativen Betrieb natürlich von großer Bedeutung. Wir passen die Speisen der Saison an und - darauf bin ich besonders stolz - brauen auch die Biere der Jahreszeit entsprechend. Dies geschieht im eigenen Sudhaus, hier wird von unserem Braumeister vor dem interessierten Publikum das Bier frisch gebraut.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Aufgrund meiner vielseitigen Ausbildung hatte ich mit vielen Menschen zu tun. Von einigen konnte ich sehr viel für mein Leben lernen.
Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst?
Es ist allgemein in der Gastronomie so, daß Gäste sehr oft kleine Unzulänglichkeiten nicht verzeihen wollen. Umgekehrt jedoch müssen wir manchmal die schlechte Laune der Gäste freundlich hinnehmen.
Wie werden Sie von Ihrem Umfeld gesehen?
Ich bin stolz darauf, daß mich alle Menschen als sehr geradeheraus und sehr direkt kennen. Natürlich macht man sich damit nicht nur Freunde, aber auf längere Sicht gesehen habe ich davon profitiert.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Die Mitarbeiter sind das Um und Auf des Betriebes. Wir haben 40 Mitarbeiter, wobei die meisten schon seit der Neuübernahme vor drei Jahren bei uns tätig sind.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Wir haben fast nur Stammpersonal, sodaß sich Gott sei Dank dieses Problem nicht stellt.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Der sichere Arbeitsplatz und das gute Umfeld sind genug Motivation, um das Beste zu geben.
Wie werden Sie von Ihren Mitarbeitern gesehen?
Mein Führungsstil ist allgemein anerkannt. Meine Mitarbeiter können sich auf mein Wort verlassen.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Als größte Privatbrauerei Österreichs sind wir selbstverständlich der Qualität auf höchster Stufe verpflichtet. Für uns gilt es diese Qualität auf höchster Stufe in jeder Hinsicht umzusetzen.
Wie verhalten Sie sich der Konkurrenz gegenüber? Im Alten AKH in Wien, unserem Standort, befinden sich mehrere gastronomische Betriebe. Zu den meisten haben wir ein gutes nachbarschaftliches Verhältnis.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Ich will zwischen Beruflichem und Privatem keine Trennung ziehen. In meiner Freizeit singe ich gerne und mache seit einigen Jahren eine Gesangsausbildung. Eine von mir aufgenommene CD brachte mir auch Komplimente ein.
Wieviel Zeit verwenden Sie für Ihre Fortbildung?
Ich besuche natürlich alle einschlägigen Messen. Vor allem Fachzeitungen haben für mich einen hohen Stellenwert.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Stiegl's Ambulanz soll weiterhin so erfolgreich sein und ihre führende Stellung am Platz ausbauen.
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