* Eva Schernhammer
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Profil
Zur Person
Service
Zur Karriere
Zur Karriere von Eva Schernhammer
Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach Abschluß der Pflichtschule begann ich eine Lehre zum Koch und Kellner und arbeitete danach in Schladming als Geschäftsführerin in einem Hotel. Parallel dazu besuchte ich verschiedene Kunstkurse. Nach einer weiteren Stelle als Geschäftsführerin im Pulverfaß in Kemmelbach bei Ybbs beschlossen mein Bruder und Geschäftspartner Karl Draxler und ich 1999, unseren eigenen Betrieb zu gründen, und eröffneten unser Lokal in Purgstall, das ich seither leite.
Zum Erfolg
Zum Erfolg von Eva Schernhammer
Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg bedeutet für mich, nicht nur persönlich zufrieden zu sein, sondern meinem Personal diese Zufriedenheit zu vermitteln, da mein Erfolg auch von der Motivation meiner Mitarbeiter abhängig ist.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Eigentlich ja, da ich alle meine Ziele bis heute verwirklichen konnte. Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg? Meine Zielstrebigkeit und die Offenheit, Neues auszuprobieren, gehören sicherlich zu meinen herausragendsten Eigenschaften.
Wie begegnen Sie Herausforderungen des beruflichen Alltags?
Ich versuche, die Situation zu analysieren und das Problem möglichst rasch zu eliminieren, wobei ich sehr genau untersuche, ob der Fehler bei mir oder meinen Mitarbeitern liegt. Ist es für Sie als Frau in der Wirtschaft schwieriger, erfolgreich zu sein? Eigentlich nicht, da jeder, der seinen Beruf gerne ausübt, wahrscheinlich mit weniger Schwierigkeiten zu kämpfen hat, weil er dann ein klares Ziel vor Augen hat und bereit ist, einiges für den eigenen Erfolg zu opfern.
Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Schon während meiner Lehrzeit bekam ich von meinem Lehrherrn sehr viel Lob und Anerkennung, was mich dann auch selbst an zukünftigen Erfolg glauben ließ.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Ich mußte während meiner gesamten Laufbahn sehr viele bedeutsame Entscheidungen treffen, die schwerwiegendste war aber sicherlich, den Schritt in die Selbständigkeit zu wagen. Ist Originalität oder Imitation besser, um erfolgreich zu sein? Erfolgversprechender ist in jedem Fall Originalität bzw. Kreativität, obwohl sich natürlich nach einer gewissen Zeit Routine einschleicht, die es immer wieder zu durchbrechen gilt.
Welche Anerkennung haben Sie erfahren?
Natürlich bekomme ich immer wieder Lob von meinen Gästen, und wir werden in den Medien genannt, was für mich persönlich als anerkennend zu werten ist. Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst? Es wird immer schwieriger, in der Gastronomie qualifiziertes Personal zu finden. Auch wir standen vor diesem Problem, schlußendlich wandte sich dann aber doch alles zum Guten, und ich beschäftige heute sehr motivierte und fachlich kompetente Mitarbeiter.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Sie spielen eine sehr wesentliche Rolle, da das Image eines Betriebes auch von den Mitarbeitern und deren Einsatz mitgetragen wird.Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus? Ich erwarte in jedem Fall Ehrlichkeit, Freundlichkeit und die Fähigkeit, Arbeit auch zu sehen und nicht nur darauf zu warten, einen Auftrag zu bekommen.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Einmal im Monat werden bei einem gemeinsamen Frühstück verschiedene Probleme besprochen und selbstverständlich auch Lob und Anerkennung ausgesprochen. Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens? Von meiner Einstellung, mit Freude für andere Menschen zu arbeiten und mit Leib und Seele Gastwirtin zu sein, profitieren natürlich auch unsere Gäste. Wir bieten beste Qualität in einem gemütlichen Ambiente.Wie verhalten Sie sich der Konkurrenz gegenüber? Es gibt keine Konkurrenz im eigentlichen Sinn, da ich meine Kollegen als Mitbewerber betrachte und auch entsprechend fair agiere.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Obwohl vor einigen Jahren die Unverträglichkeit der beiden Bereiche zu meiner Scheidung führte, fand ich mit meinem derzeitigen Lebensgefährten einen Weg, Beruf und Privatleben ineinander fließen zu lassen, eine Lösung, mit der wir beide sehr gut leben können, und aus der wenig Konflikte entstehen. Wieviel Zeit verwenden Sie für Ihre Fortbildung? Fortbildung ist ein sehr wichtiges Thema, daher versuche ich, mich in meiner spärlichen Freizeit so oft wie möglich durch Fachliteratur weiterzubilden. Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben? Meinen Kindern gab ich mit auf den Weg, immer brav und ehrlich zu sein und hart zu arbeiten. Ich denke, mit dieser Einstellung lassen sich viele Träume im Leben verwirklichen.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ich möchte unser Lokal erfolgreich weiterführen, obwohl mich eine neue Herausforderung sehr wohl wieder reizen würde.
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