Günther Fuchsbichler

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Profil

Zur Person

Vorname:

Günther

Nachname:

Fuchsbichler

Geboren am:

16.09.1961

Geboren in:

Graz

Eltern:

Johann und Stephanie

Kinder:

Konstantin, Raffael und Josef

Partner:

Verheiratet mit Ludmilla

Hobbys:

Kochen, Computer

Service

Günther Fuchsbichler

Fuchsbichler

Zur Karriere

Zur Karriere von Günther Fuchsbichler

Welche waren die wichtigsten Stationen Ihrer Karriere? Als gebürtiger Steirer absolvierte ich die Fleischerlehre in Graz und übersiedelte am Tag nach meiner Abschlußprüfung nach Wien um in einem namhaften Lokal die Kochlehre zu beginnen. Nach kurzer Zeit meiner Tätigkeit entstand der Gedanke, daß ich mehr lernen möchte. Für die Zeitspanne von zwei Monaten wechselte ich in den niederösterreichischen Ort Gloggnitz, sammelte wertvolle Erfahrungen und kehrte schlußendlich wieder nach Wien zurück um im Restaurant Grüner Jäger meine Kochlehre zu beenden. Während der nächsten acht Jahre in diesem Unternehmen, absolvierte ich die Kellnerlehre. 1984 legte ich die Konzessionsprüfung für das Gastgewerbe ab, 1985 erwarb ich den Kleinhandelsschein für landwirtschaftliche Güter und in späterer Folge den Großhandelsschein. Ich eignete mir verschiedenste Qualifikationen an um tiefer in das Metier einzutauchen, ich wollte mein eigener Chef sein. 1986 lernte ich meine Gattin, eine gebürtige Langenzersdorferin, kennen, durch Zufall erfuhren wir von der Pachtmöglichkeit eines ortsansässigen Lokals, bewarben uns und wagten zwei Monate später den Schritt in die Selbständigkeit mit kurzfristigen Pachtvertrag. Nach weiteren drei Jahren strebten wir das Eigentum an. Eines Tages kontaktierte mich, wegen meiner fachlichen Qualifikation der Gemeinderat. Das Wirtshaus Zur Seeschlacht im Naherholungsgebiet wurde erbaut, wir sollten es führen. Am 13. April 1997 eröffneten wir und sind bis heute sehr erfolgreich.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Günther Fuchsbichler

Was ist für Ihren Erfolg ausschlaggebend? Unser Wirtshaus soll eine Zusammenkunft aller sein, sowohl der Ortsbewohner, prominenter Persönlichkeiten als auch der Erholungssuchenden. Da ich großteils meiner Zeit hier verbringe, gestaltete ich das Lokal nach dem Motto: es soll mein Wohnzimmer sein, indem ich Gäste empfange. Nach Betreten der Schankstube mit Stammtisch und Seeblick tut sich somit eine liebliche Gaststube auf, die zum längeren Verweilen einlädt. Das mit einem Durchgang verbundene Seestüberl ist für jede Art von Aktivität bis 30 Personen bestens geeignet, es verfügt über eine komplette Seminarausstattung. Immer wieder neu stelle ich die Saisonkarte mit regionalen und marktorientierten Köstlichkeiten zusammen. Das umfangreiche Kellerangebot wird den Gästen von meiner Gattin nähergebracht. Als Menü verstehe ich eine lukullische, aufeinander abgestimmte Speisen- und Getränkefolge, jedes Menü stelle ich als Koch des Hauses selbst zusammen, dabei achte ich besonders auf gepflegte Küche zu vernünftigen Preisen. Mein Erfolg ist nur möglich durch ein überdurchschnittliches Maß an Engagement, der Freude an meiner Tätigkeit und die Unterstützung meiner Gattin.Was ist für Sie Erfolg? Das Erreichen der in der Jugend gesteckten Ziele.
Ihre Ziele?
Das Wirtshaus weiterhin erfolgreich zu führen.Woraus schöpfen Sie Kraft? Diese schöpfe ich aus dem Rückhalt in meiner Familie.
Ihr Erfolgsrezept?
Die Überlegung anstellen, was man will und was man gern macht. Mit positiver Lebenseinstellung und dem Willen zu ein bißchen mehr Engagement kann man jedem Berufszweig erfolgreich nachgehen.
Wie gehen Sie mit Niederlagen um?
Anaylsen anstellen und für das zukünftige Handeln seine Lehren daraus ziehen. Erfahrungswerte älterer Personen annehmen.

Mitgliedschaften

Mitgliedschaften:

Vollmitglied - Wirtshauskultur NÖ.

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