* Martin Leodolter
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Zur Person
Service
Leodolter
Zur Karriere
Zur Karriere von Martin Leodolter
Wie war Ihr Werdegang?
Ich begann 1984 eine Koch- und Kellnerlehre im Restaurant Martin Schacherl in Türnitz. Anschließend ging ich zum Bundesheer und trat nach der Beendigung meines Wehrdienstes, 1989, beim Duomo in St. Pölten als Koch ein. 1990 wechselte ich meinen Arbeitgeber und fand bei der Pizzeria Topolino eine Stelle als Koch. Im Jahre 1996 trat die frühere Geschäftsführung an mich heran, um mir die Position eines Gesellschafters anzutragen, die ich gerne annahm. Heute ist die Firma eine Offene Handelsgesellschaft; ich führe den Betrieb gemeinsam mit meinem Partner, Herrn Christian Eckel. Die Pizzeria verfügt über 120 Sitzplätze, zusätzlich haben wir auch noch ein Abend-Café, welches im gleichen Gebäude integriert ist. Im Februar 2000 sanierten wir das Lokal komplett.
Zum Erfolg
Zum Erfolg von Martin Leodolter
Was ist für Sie persönlich Erfolg? Wenn ich mir das Ziel verwirkliche, einer der besten Wirte im Bezirk zu sein, und mir dadurch eine Firma auf Lebenszeit aufbaue.Sehen Sie sich selbst als erfolgreich?
Ja. Darunter verstehe ich, daß ich Freude an meinem Beruf habe und mein Lokal vermisse, wenn ich mir ein paar Tage freinehme.Was war für Sie die wichtigste Entscheidung, die zu Ihrem jetzigen Erfolg führte? Die Entscheidung, daß ich vor zehn Jahren hierher kam, in der Firma verblieb und letztendlich als Gesellschafter in den Betrieb eintrat.Sehen Sie die Familie, Mitarbeiter und Freunde als erfolgreich? Ja, doch, alle.Was war für Ihren Erfolg ausschlaggebend? Ich bin sehr kommunikativ und gerne mit Menschen zusammen. Ich bin auch handwerklich sehr geschikt und mache, wenn möglich, alles selbst; diese Fähigkeit kann ich beruflich aber auch privat gut verwerten. Im übrigen habe ich Spaß an der Arbeit.Haben Sie Ihre Tätigkeit angestrebt? Ich wollte eigentlich immer selbständig sein, nun ja, so eine Tätigkeit strebte ich an.Nach welchen Kriterien stellen Sie Mitarbeiter ein? Mein Partner und ich schauen uns gemeinsam Bewerber an. Köche und Kellner haben eine Probezeit, nach kurzer Einarbeitung sehen wir sehr schnell, ob wir mit den Neuankömmlingen arbeiten können. Zeugnisse interessieren uns nur am Rande. Im Service ist es wichtig, daß die Kunden unser Personal respektieren.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Die Arbeitsatmosphäre bei uns ist sehr familiär. Wir machen Betriebsausflüge, organisierten auch schon einen Segelturn nach Griechenland. Im übrigen zahlen wir auch gut.Spielen Niederlagen in Ihrer Karriere eine Rolle? Ja. Mein Partner und ich beraten immer gemeinsam, wenn etwas schiefgeht, und analysieren die Situation. Es gibt schon manchmal verhexte Tage und Tische.Woher schöpfen Sie Ihre Kraft? Im Augenblick aus meiner Familie und meinem Heim. Ich bin eben dabei, mir ein Haus zu bauen und komme dabei gut voran.Was ist Ihre persönliche Zielsetzung, was wollen Sie noch gerne erreichen? Mir in Hinkunft mehr Freizeit zu gönnen und diese mit meiner Familie zu verbringen.Haben Sie Anerkennung von außen erhalten? Ja, von den Gästen und der Familie.Wie definieren Sie
Ihr Lebensmotto?
Ich arbeite, um mir und meiner Familie etwas schaffen zu können.Was ist Ihr persönliches Erfolgsrezept? Ich strenge mich täglich an, mir neuen Schwung zu holen, um den Betrieb optimal laufen lassen zu können. Mit diesem Erfolgsrezept harmoniere ich sehr gut mit meinem Partner. Wir unterstützen uns gegenseitig, verfügen über einen hohen Teamgeist und spornen uns so zu höheren Leistungen an.Haben Sie Vorbilder, und welche? Mein Vorbild ist der Gründer und frühere Gesellschafter der Pizzeria, Franz Auer.Warum ist dieser ein Vorbild für Sie? Herr Auer ist ein sehr guter Geschäftsmann, außerdem konnte ich viel von ihm lernen.Welche Empfehlungen bezüglich Erfolg möchten Sie gerne weitergeben? Ich empfehle, einen kleinen Betrieb zu gründen, einen Familienbetrieb, da andernfalls die Gefahr besteht zu wenig Freizeit oder zu wenig Zeit für die Familie zu haben.
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