M´Hamed Gouilal

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Profil

Zur Person

Vorname:

M´Hamed

Nachname:

Gouilal

Geboren am:

06.08.1963

Geboren in:

Ifrane / Marokko

Eltern:

Fatima und Lhossin

Partner:

Verheiratet mit Irene

Hobbys:

Musik

Service

M´Hamed Gouilal

Gouilal

Zur Karriere

Zur Karriere von M´Hamed Gouilal

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Ich besuchte bis 1979 die Schule in Marokko. Zu diesem Zeitpunkt übersiedelte ich mit meiner Familie nach Paris, wo ich eine Hotelfachschule mit anschließender dreijähriger Praxis in verschiedenen Pariser Hotels absolvierte. Ab 1989 war ich Chefkoch und fuhr 1991 auf Urlaub nach Malta. Bei dieser Gelegenheit bekam ich das Angebot als Chefkoch, mit besseren finanziellen Bedingungen, in Malta zu bleiben. Dies tat ich dann auch, fuhr 1992 auf Urlaub nach Deutschland und sah mich um, ob ich hier eventuell eine besser dotierte Chefkochstelle finde. Dies war dann in München im Restaurant DAL CAVALIERE der Fall. Im März 1994 erhielt ich von meinem ehemaligen Chef auf Malta ein gutes Angebot und verlegte somit meinen Arbeitsplatz wieder. Im gleichen Jahr lernte ich meine Frau kennen, die sich auf einer Sprachreise auf Malta befand und übersiedelte nach unserer Heirat im Februar 1999 nach Österreich. In Wien begann ich im italienischen Restaurant Castel Nuovo zunächst als Chefkoch und bewirkte bereits in den ersten sechs Wochen eine enorme Umsatzsteigerung. In der Folge gingen meine Frau und ich eine Partnerschaft mit dem Lokalbesitzer ein. Da jedoch Probleme in dieser Partnerschaft entstanden und der Orther Schloßhof zu diesem Zeitpunkt veräußert wurde beendeten wir die Zusammenarbeit, erwarben den Orther Schloßhof und nannten ihn Hotel-Restaurant Danubius, welches im März 2000 eröffnet wurde.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von M´Hamed Gouilal

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Wenn ich meine Arbeit so mache, daß ich mich damit gut fühle und der Verdienst meiner Arbeitsleistung entspricht.Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg? Mir war bereits in der Hotelfachschule klar, daß ich ein eigenes Lokal haben möchte. Deshalb arbeitete ich ganz bewußt in dieser Richtung und war bemüht mich fortlaufend finanziell zu verbessern. Da ich von meinem Können überzeugt bin, machte ich es folgendermaßen: ich ging in ein Lokal, bot meine unentgeltliche Arbeitskraft für eine Woche an, und zeigte was ich kann und wurde dann stets als Chefkoch eingestellt. Ich habe immer Ziele und Ideen und betrachte diese als meine Kinder, die ich durch ökonomisches Denken zum Wachsen bringen muß. Wichtig ist, daß ich an mich selbst glaube, das ist die Basis fürs Gelingen. Ich erkenne Chancen, die meinen Fähigkeiten entsprechen und habe den nötigen Mut sie zu ergreifen. Ich bin mit Freude bei meiner Arbeit, verfüge über die nötige Kreativität und die Fähigkeit Neues aufzunehmen und umzusetzen. Für den optimalen Ablauf im Restaurationsbereich ist eine gute Organisation nötig. Das erspart Arbeitskräfte. Dazu kommt meine große zeitliche Anwesenheit und Kontrolle. Ohne Letzerem ginge es nicht.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ja, ich bin mit dem, was ich bis jetzt erreicht habe zufrieden, bleibe jedoch nicht stehen und habe weitere Ziele.Ist Anerkennung für Erfolg wesentlich? Natürlich, dadurch werde ich in meinem Tun bestätigt und motiviert.Spielt Familie eine Rolle beim Erfolg? Es ist wesentlich, daß ich mit meiner Frau zusammenarbeite und wir alles zusammen entscheiden. Allein wäre es nicht so leicht.Sind Mitarbeiter für den Erfolg wichtig? Ja, ein gutes Team ist wesentlich. Wir haben ein kollegiales Verhältnis, aber mit der nötigen Distanz.
Ihr Erfolgsrezept?
Freude an der Arbeit, gute Arbeitsleistungen, Fleiß, gute Qualität der Speisen und ökonomisches Denken.

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