* Zhengwei Zhang
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Profil
Zur Person
Service
Zur Karriere
Zur Karriere von Zhengwei Zhang
Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
1998 kam ich als Sechzehnjähriger mit meinen Eltern nach Österreich zu meinem Großvater, der damals schon fast dreißig Jahre lang hier gelebt hatte. In Wien holte ich auch meine Matura nach und begann einen Lehrgang im Gastgewerbe. 1992 kehrte ich für ein halbes Jahr nach China zurück, um dort das Studium der EDV-Automation zu absolvieren. Nach der erneuten Rückkehr nach Österreich absolvierte ich meine Lehrlingsausbildung in diversen Chinarestaurants, wo ich die Feinheiten der Chinesischen Küche kennenlernte, ehe ich 1995 Assistent bei McDonalds wurde. 1996 machte ich noch zusätzlich eine Ausbildung im Bereich Japanische Küche, um bessere Voraussetzungen für meinen weiteren beruflichen Lebenslauf zu haben. 1998 machte ich mich schließlich mit dem Sushi-Restaurant „Sohyi Sushi“ selbständig. Seit 2000 beteilige ich mich auch am Restaurant „Asia Inn“. Zu meinen weiteren Tätigkeiten zählen Catering für die Firma Do&Co und Sushi-Verkauf an die Spar-Kette.
Zum Erfolg
Zum Erfolg von Zhengwei Zhang
Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg bedeutet für mich, ein florierendes Unternehmen zu führen; Umsätze, mit denen ich zufrieden sein kann, Kundenzufriedenheit durch guten Umgang und Ideen, mit denen ich mein Unternehmen fortschrittlicher und auch besser machen kann.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ich sehe mich persönlich als ganz normal und durchschnittlich, nicht als etwas Besonderes. Ich bin erfolgreich, weil ich viel Erfahrung sammeln konnte und somit im Sinne meiner Kunden handle, was mich schließlich auch erfolgreich macht. Unsere asiatischen Spezialitäten sind weithin bekannt und beliebt, viele unserer Kunden kommen durch Mundpropaganda zu uns.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Wichtig sind natürlich branchenspezifische Kenntnisse, die ich mir auch nach meiner Lehrzeit angeeignet habe. Dabei habe ich nicht nur die Zubereitung der Speisen gelernt, sondern auch die Restaurantverwaltung, ohne die man sich nicht selbständig machen kann. In erster Linie wird mein Erfolg durch meine Lernfähigkeit bedingt. Diese umfaßt nicht nur das Lernen aus negativen Erfahrungen, sondern auch das Verstehen und Akzeptieren neuer Informationen, etwa den Einsatz von EDV-Automation. Wichtig ist auch, sämtliche Hindernisse zu durchbrechen und hartnäckig zu bleiben. Dazu zählt die Fähigkeit, zielorientiert zu arbeiten, da auf dem Weg zu einem Ziel viele negative Faktoren auftreten, die nur mit dieser Zielstrebigkeit beseitigt werden können, wobei es auch wichtig ist, die Orientierung nicht zu verlieren. Wesentlich ist der gute Umgang mit den Mitarbeitern, die einen wichtigen Teil des Erfolges jedes Gastronomieunternehmens ausmachen. Kommunikation und unmißverständliche Botschaftsübermittlung sind die wichtigsten Faktoren, um eine angenehme Arbeitsatmosphäre zu schaffen, wodurch man auch gute Leistungseffizienz ermöglichen kann.
Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Das ist sehr schwer zu sagen, aber zwei Jahre, nachdem ich mich selbständig gemacht hatte, begann ich schon, positive Zahlen zu erwirtschaften, seitdem fühle ich mich als erfolgreich.
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