* Robert Ebner
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Profil
Zur Person
Service
Ebner
Zur Karriere
Zur Karriere von Robert Ebner
Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
1979 begann ich die dreijährige Kellnerlehre im Wiener Hotel Sacher, schloß sie 1982 mit Erfolg ab und blieb bis 1985 im Haus. Im Herbst 1985 wechselte ich ins Café Mozart und 1987 begann ich für ein Jahr im Altwienerhof im 15. Bezirk. 1988 wechselte ich zurück ins Café Sacher, wo ich bis 1997 tätig war. Im Oktober 1997 machte ich mich selbständig. Ich pachtete dieses bereits bestehende Café in Tullnerbach und begann gemeinsam mit einer Zuckerbäckerin und meiner Frau. Im Lokal ist Platz für 30 Personen und in der Sommerzeit bieten wir unseren Gästen einen Schanigarten für 40 Personen. Unsere Gäste kommen aus der unmittelbaren Umgebung, vorwiegend bewirten wir Stammpublikum.
Zum Erfolg
Zum Erfolg von Robert Ebner
Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg gibt mir Selbstvertrauen und ist eine Bestätigung meiner guten Ausbildung.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ja, weil ich mich traute, den Schritt in die Selbständigkeit zu machen, die immer mein Ziel war.Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg? Meine Frau und ich legen höchsten Wert auf Qualität und sind selbst ständig im Betrieb präsent.
Welche Anerkennung haben Sie erfahren?
Meine Gäste kommen immer wieder, das ist für mich Anerkennung.Wieviel Zeit brauchen Sie für Entscheidungen? Ich entscheide relativ rasch.Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst? Gutes Personal zu bekommen ist äußerst schwierig.Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens? Unsere exquisiten Mehlspeisen sind allesamt hausgemacht, zum Teil verwenden wir überlieferte Rezepte. Wir bieten unseren Gästen kurz zusammengefaßt Kaffeegenuß mit Stil.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Da meine Frau und ich gemeinsam im eigenen Lokal arbeiten, gibt es keine Schwierigkeiten.Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben? Eine fundierte Ausbildung ist sehr wesentlich, es ist weiters wichtig, daß man keine Angst vor Entscheidungen hat.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Unsere Ziele bestehen darin, den hohen Standard zu halten und nach wie vor für unser Stammpublikum da zu sein.
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