Giancarlo Martini

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Profil

Zur Person

Vorname:

Giancarlo

Nachname:

Martini

Geboren am:

14.05.1959

Geboren in:

Südtirol

Eltern:

Severino

Kinder:

Franceska (1994)

Partner:

Verheiratet mit Sandra, geb. Alfonsi

Service

Giancarlo Martini

Martini

Zur Karriere

Zur Karriere von Giancarlo Martini

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Ich wuchs in Norditalien in einem kleinen Dorf auf und wollte nach meiner Schulzeit ursprünglich Mediziner werden. Meine Familie ist jedoch seit dem Jahr 1938 in der Speiseeisproduktion tätig und wollte, daß ich die Geschäfte eines Tages übernehme, was schließlich auch geschah. Ich studierte zunächst drei Jahre lang Medizin, sah mein wissenschaftliches Talent aber bald als nicht ausreichend für diesen Beruf, weshalb ich in den Familienbetrieb einstieg. Es waren mehrere Eisdielen ausgehend von Cortina bis nach Frankfurt, Nordrhein-Westfalen und die Nähe von Köln, die mein Vater wechselnd und parallel betrieb. Ich verbesserte daher an der Universität mein Deutsch und wurde von meinem Vater in ein kleines Geschäft geschickt. Ich wollte jedoch nicht mehrere kleine und daher schwer zu kontrollierende Geschäfte, sondern eher einen großen Eissalon, den ich saisonal führen kann, kaufte also nach vier Jahren bei meinem Vater von meiner Cousine einen Salon in Deutschland. Dieses Geschäft hatte eine gute Lage, ich baute einen Schanigarten dazu, führte es die nächsten zehn Jahre und baute es von anfangs zehn Mitarbeitern auf zwanzig aus. Ich gab den Betrieb dann an meinen Cousin weiter und zog 1996 nach Leoben, wo ich eine Eisdiele eröffnete. Die Stadtgemeinde begegnete uns dabei recht offen und unterstützte uns bei unserem Vorhaben. Heute beschäftige ich rund 20 Mitarbeiter.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Giancarlo Martini

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Wenn ich meine kreativen Ideen umsetzen kann und dafür anerkannt werde, fühle ich mich erfolgreich. Um erfolgreich zu sein, muß man ständig an sich selbst arbeiten und seinen Weg suchen.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ich bin mit dem bisher Erreichten durchaus zufrieden und glücklich.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Ich komme aus einer Familientradition, die meine Grundlage des Erfolges war. Für meinen Erfolg waren zudem stetige und konsequente Arbeit und eine gewisse Risikobereitschaft verantwortlich.
Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Ich fühlte mich mit meinem ersten größeren Geschäft erstmals erfolgreich. Mit unserem Lokal in Leoben haben wir ebenfalls von Grund auf begonnen und konnten uns einen Ruf aufbauen, auf den ich heute stolz sein kann.
Ist Originalität oder Imitation besser, um erfolgreich zu sein?
Ich glaube, daß sich die beiden Faktoren die Waage halten müssen. Man kann nicht alles alleine machen und muß trotzdem seiner Kreativität freien Lauf lassen.
Welche Anerkennung haben Sie erfahren?
Es ist für mich eine Anerkennung, wenn unsere Kunden und die ganze Gemeinde froh ist, daß ich mich in Leoben ansiedelte und das Geschäft aufbaute.
Wie werden Sie von Ihrem Umfeld gesehen?
Ich denke, als sympathischer Mensch gesehen zu werden, was wichtig ist, denn gerade in unserem Beruf lebt man von der Sympathie der Leute.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Ich bin gegen alte, kasernenartige Zustände und pflege ein offenes und angenehmes Arbeitsklima, denn wenn sie sich wohl fühlen, kommen mir meine Mitarbeiter auch entgegen.
Wie ist Ihr hierarchischer Strukturkoeffizient?
Es gibt einen Eiskonditor, der ähnlich einem Koch, verantwortlich für Qualität und Hygiene ist. Dann gibt es eine Person, die mich vertreten und den Betrieb steuern kann.Wie verhalten Sie sich der Konkurrenz gegenüber? Am Hauptplatz von Leoben gibt es vier Geschäfte, die in einer ähnlichen Branche wie ich tätig sind und mit denen ich eine Werbegemeinschaft gründete. Insofern arbeiten wir eher zusammen, als daß wir uns als Konkurrenz betrachten.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Es ist nicht ganz einfach, aber es funktioniert ganz gut. Als Selbständiger kann man sich seine Zeit ganz gut einteilen.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Ich würde allen angehenden Gastronomen raten, sich zu spezialisieren und die eigene Idee zu verwirklichen. Längerfristig ist nur ein Unikum beständig.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ich bin momentan mit dem Ausbau des Salons beschäftigt und denke ständig über neue Ideen nach.

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