Deni Dayal

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Profil

Zur Person

Vorname:

Deni

Nachname:

Dayal

Hobbys:

Musik (aktiv), Lesen

Service

Deni Dayal

Dayal

Homepage-1:

www.zummoghulhof.at

Zur Karriere

Zur Karriere von Deni Dayal

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Ich absolvierte die Schule in Indien und kam mit 18 Jahren nach Wien. Hier arbeitete ich in verschiedenen Restaurants, ehe ich 1989 nach Indien zurückkehrte, um zu heiraten. Nach einem Jahr leitete ich für drei Jahre ein Restaurant. 1993 kaufte ich dieses Lokal, das ich seither führe. Mein Lokal ist bei meinen Kunden beliebt, weil wir unseren Gästen indische Spezialitäten (Tandoor Spezialitäten vom Holzofengrill und Lehmofen, Vegetarisches und Curry – auf Wunsch auch mild zubereitet) in einer sehr angenehmen, stimmungsvollen und traditionellen Atmosphäre bieten. In der Presse wurden wir schon mehrmals erwähnt, wobei insbesondere unsere Küche und die freundliche Bedienung gelobt wurden. Meine Frau, eine weitere Inderin und ich sind für das Service zuständig und in der Küche beschäftige ich einen exzellenten indischen Koch, der sein Handwerk versteht.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Deni Dayal

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg bedeutet für mich, mein Lokal schon seit zwölf Jahren erfolgreich zu führen und dafür die Anerkennung meiner Gäste zu erhalten, die mich loben. Erfolg liegt für mich auch im hohen Anteil an Stammgästen.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ich bin sehr zufrieden und hebe mich mit meinem Lokal von der Masse meiner Mitbewerber ab. Es gibt in Wien zahlreiche indische Restaurants, aber ich kann mich seit mehr als zehn Jahren am Markt sehr erfolgreich behaupten, während andere Lokale bald nach der Eröffnung wieder geschlossen werden, daher kann ich sagen, daß ich Erfolg habe.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Ich liebe meine Arbeit und mache sie daher sehr gut, weil ich mich in der Gastronomie wohlfühle und die indische Tradition nach Wien bringen möchte. Ich bin selbst permanent anwesend und habe sehr gute Mitarbeiter, die zu mir und meinem Unternehmen halten und sich überdurchschnittlich einsetzen. Wesentlich für meinen Erfolg ist meine Arbeitsbereitschaft; ich arbeite sieben Tage pro Woche und fühle mich wohl dabei. Entweder ich oder meine Frau sind ständig im Restaurant anwesend und meine Gäste kommen, weil sie einen von uns beiden sehen möchten.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Ich erwarte von meinem Koch, mit dem ich schon seit mehr als zehn Jahren zusammenarbeite, daß er sein Metier versteht. Meine Frau und ich sind, mit Unterstützung einer weiteren Kraft; für das Service zuständig, wobei ich größten Wert auf Freundlichkeit und Höflichkeit lege. Wesentlich ist auch, daß wir unseren Gästen die Speisen und Zubereitungsarten gerne erklären.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Jeder Mensch hat andere Ansichten und eine andere Definition von Erfolg. Ich würde beispielsweise meinen eigenen Kindern – ich habe drei – nie vorschreiben, in meine Fußstapfen zu treten; ihnen steht jeder Weg offen. Ich glaube, daß man einem jungen Menschen nur raten kann, seinen eigenen Weg zu finden und zu gehen. Dazu ist es wichtig, daß er sich seiner Stärken und Talente bewußt wird, weil er nur dann erfolgreich werden kann, wenn er seinen Beruf liebt. Ich denke, daß eine gute Ausbildung eine Basis des Erfolges darstellt.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ich habe eigentlich zur Zeit keine klassischen Ziele, sondern wünsche mir, daß das Lokal auch weiterhin so erfolgreich bleibt und meine Familie noch lange glücklich und gesund. In nächster Zeit möchte ich mein Lokal noch erweitern.

Ehrungen

Ehrungen:

Bestes Indisches Restaurant der Stadt Wien

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