* Josef Bliem
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Profil
Zur Person
Service
Zur Karriere
Zur Karriere von Josef Bliem
Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach dem Besuch der Volksschule und einem Jahr Hauptschule in Bad Aussee wechselte ich 1965 an das humanistische Privatgymnasium der Benediktiner in Admont und maturierte dort 1973 mit Erfolg. Im selben Jahr begann ich mit meiner Tätigkeit für das Reisebüro American Express in Salzburg, die ich bis 1986 ausübte. 1979 übernahm ich die Position des Leiters von Business Travel American Express, bis ich schließlich 1985 zum stellvertretenden Direktor des Unternehmens avancierte. 1987 wechselte ich zur Firma Gössl Trachtenmoden in Salzburg und zeigte mich dort als Verkaufs- und Marketingleiter verantwortlich. 1993 entschied ich mich zur Selbständigkeit und gründete mein Unternehmen Bliem's Kochschule. Ich biete Koch- und Weinseminare und veranstalte kulinarische Reisen für Individualisten. Voraussetzung für Teilnahme an einem meiner Kochseminare ist das Ablegen eines Startseminars, in dem Lebensmittellehre und die Grundbegriffe der Kunst des Kochens sowie Zubereitungsmethoden vermittelt werden. Danach können Seminare zu verschiedenen Schwerpunkten wie Vorspeisen, Fisch, Fleisch und Desserts, aber auch Jahreszeitenmenüs besucht werden. Das Kursprogramm wechselt monatlich. Ich lade regelmäßig Gastköche aus Italien bis Thailand ein. In meinen Weinseminaren vermittele ich profundes Wissen über Rebsorten, die besten Winzer und die neuesten Trends der Weinbaugebiete. Das Besondere an meinen kulinarischen Reisen ist, daß man individuell anreisen kann, in kleinen, feinen Hotels mit besonderer Atmosphäre nächtigt und spezielle Weingüter und deren Winzer kennenlernt.
Zum Erfolg
Zum Erfolg von Josef Bliem
Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Für mich bedeutet Erfolg, Zufriedenheit in meinem Beruf gefunden zu haben und meine Klientel zufrieden zu sehen. Ich bin in meiner Arbeit bei den Seminaren oder kulinarischen Reisen von fröhlichen und zufriedenen Menschen umgeben, die sich wohlfühlen und genieße dadurch selbst jeden Tag ein kleines Erfolgserlebnis.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ja, ich sehe mich als erfolgreich. Ich konnte mit meiner Wein- und Kochschule etwas völlig Neues schaffen, setzte auf eine Marktlücke, und es gelang mir, ein besonderes Unternehmen aufzubauen.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Als ich als Verkaufs- und Marketingleiter bei der Firma Gössl tätig war, lernte ich meine Frau Gisela, eine geborene Gössl, kennen. Für meine Frau war es ein definiertes Ziel, ihre Tätigkeit im elterlichen Betrieb nur für eine begrenzte Zeit auszuüben, und so haben wir uns gemeinsam entschlossen, unser beider Leidenschaft zu unserem Beruf zu machen.
Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst?
Ein generelles Problem ist, daß die Menschen heute mehr denn je in ihren Eßgewohnheiten in zwei Lager gespalten sind. Ein zu großer Teil ernährt sich von nährwertlosem Junkfood und Fertiggerichten. Die Schuld, daß die Ernährung sich in diese Richtung entwickelt, wird allzu oft auf die heutigen Lebensumstände geschoben. Ich bin der Meinung, daß es möglich ist, sich und seine Familie trotz Berufstätigkeit und Doppelbelastung gesund zu ernähren. Ein Teil der Bevölkerung legt hingegen außergewöhnlich viel Wert auf seine Ernährung, weiß Essen und Trinken als wertvollen Bestandteil des Lebens zu schätzen und möchte dies auch bewußt genießen. Es ist uns gelungen, eine Plattform für Menschen zu errichten, die Genuß und Gesundheit verbinden wollen, und in den letzten Jahren hat sich der Trend in Richtung gute Ernährung auch aufgrund unserer Plattform wieder gesteigert. Für viele Personen, besonders in leitenden Positionen oder im gehobenen Management, gehört es heute auch absolut zur guten Bildung, sich auf dem Gebiet der Weine und Kulinaria auszukennen.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Ich gebe der jungen Generation den Rat, auf ihre Gesundheit zu achten und sich gesund und gut zu ernähren. Die gesunde und ausgewogene Ernährung ist die Grundlage für das Wohlbefinden, durch die man fit und leistungsfähig wird.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Meine Frau und ich eröffnen im Jahr 2004 eine Zweigstelle unserer Kochschule in Halbturn im Burgenland, und ich wünsche mir, diese Schule genauso gut und erfolgreich führen zu können wie Bliem's Kochschule in Thalgau.
Ihr Lebensmotto?
Genieße jeden Tag!
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