Igor Mihalus

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Profil

Zur Person

Vorname:

Igor

Nachname:

Mihalus

Geboren am:

03.11.1966

Geboren in:

Prag

Hobbys:

Baseball, Beruf

Service

Igor Mihalus

Mihalus

Zur Karriere

Zur Karriere von Igor Mihalus

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Mein beruflicher Werdegang begann eigentlich schon in meiner Kindheit in Prag, da meine Eltern in der Gastronomie tätig waren. Die vorherrschenden Düfte begleiteten meine Kindheit und stellen für mich etwas ganz Besonderes dar. Auch konnte ich - vorerst spielend - Erfahrungen in dieser Branche sammeln. Meine Eltern wollten, daß ich eine HTL absolviere, aber mein Weg führte mich trotz ihres definitiven Abratens nach erfolgreichem HTL-Abschluß in die Gastronomie. Ich arbeitete für ein Jahr als Lehrling in einem Restaurant in Prag, ehe ich 1980 nach Wien emigrierte, wo ich zunächst in einem italienischen Restaurant arbeitete. In dieser Zeit beschäftigte ich mich intensiv mit der Herstellung jeglicher Art von Cocktails und Standard-Drinks. Etwas später wechselte ich das Unternehmen und arbeitete im Bar Flys Club, einer bekannten Wiener Cocktail Bar, in der ich meine Kenntnisse vervollständigen konnte. Ich lernte sehr interessante Kollegen kennen, trennte mich aber trotzdem von diesem Betrieb, als es nicht mehr viel Neues für mich zu lernen gab, denn ich konnte mittlerweile jeden Cocktail blind mixen. So wechselte ich als Barchef in den Planter's Club und in die Bar Barbaro. 2003 gründete ich das Unternehmen Cocktail Bar Catering. Ich ließ mir eine Bar aus Holz fertigen, die man wieder zerlegen und woanders wieder aufbauen konnte. Ein Jahr später eröffnete ich als Pächter das Barrestaurant Varadero. Wir sind insgesamt drei Pächter und ergänzen einander gegenseitig in Küche, Service und Bar.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Igor Mihalus

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Wenn ich das, was ich mir vornehme, auch erreiche und meine Vorstellungen umsetzen kann, fühle ich mich erfolgreich.

Sehen Sie sich als erfolgreich?
Da ich wahrscheinlich der beste Barkeeper Österreichs bin, denke ich - Ja, doch ich sehe mich erst auf der halben Strecke des Weges. Meine Erfolgslatte liegt noch etwas höher.

Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Arbeiten, Arbeiten, Arbeiten. Wenn ich mich entschieden habe, etwas zu machen, dann mache ich es zu 150 Prozent. Ich denke, diese Einstellung war wesentlich für meinen Erfolg, obwohl sie nicht immer angenehm für meine Arbeitgeber war, da ich grundsätzlich jeden Mißstand schnellstens beseitigt wissen will.

Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Ich wünsche mir, daß der Name Varadero in einem Atemzuge mit den derzeit besten Bars von Wien genannt wird. Das wäre für mich ein Zeitpunkt, an dem ich mich erfolgreich fühlen würde.

Ist Originalität oder Imitation besser um erfolgreich zu sein?
Es ist meiner Meinung nach besser, gut zu kopieren als etwas Schlechtes zu erfinden. Trendsetter zu werden ist ein gutes Ziel, doch nicht sehr leicht zu erreichen. Man braucht dafür einen guten Riecher, muß den richtigen Zeitpunkt erwischen und eine Idee haben, die wirklich einschlägt.

Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst?
Die gesetzlichen Rahmenbedingungen für Unternehmensgründungen sind behindernd und teilweise nicht zielführend. Sie stellen dadurch nicht nur in meiner Branche ein ungelöstes Problem dar.

Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Wir verstehen uns als Spezialisten im Wohlfühlen und bieten unseren Gästen ausgezeichnetes Service, hervorragende Küche und ein ganz spezielles Ambiente. Wir decken die Bedürfnisse einiger besonderen Gästeschicht ab, aber dieses Lokal ist natürlich für jedermann attraktiv.

Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Man sollte an einer Sache mit 100 Prozent arbeiten und sein Bestes geben, ansonsten rate ich, es lieber zu lassen.

Ehrungen

Ehrungen:

Vierfacher Staatsmeister im Baseball

Mitgliedschaften

Mitgliedschaften:

Baseball Club Vienna Metrostars

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