* Helmut Wicherek
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Profil
Zur Person
Service
Zur Karriere
Zur Karriere von Helmut Wicherek
Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Ich absolvierte die Lehre zum technischen Zeichner und war danach zehn Jahre Berufssoldat. Die Eltern meiner Frau hatten einen gastronomischen Betrieb, und ich interessierte mich schon immer für das Kochen, das ich zu meinem Hobby machte. Auch half ich öfters im Betrieb meiner Schwiegereltern mit. 1975 kauften meine Frau und ich einen gastronomischen Betrieb, ich kündigte bei der Bundeswehr und bin seither in der Gastronomie tätig. Wir begannen mit gutbürgerlicher Küche und stellten bald einen Koch ein. In dieser Zeit, mit Anfang 30, absolvierte ich extern die Hotelfachschule, die ich 1982 erfolgreich als Jahrgangsbester abschließen konnte. Weiters bildete ich mich im Rahmen von Speziallehrgängen, Auslandsreisen und sehr viel Fachliteratur weiter, denn ich wollte alle Bereiche der Küche kennenlernen. Mittlerweile stehen in meiner Bibliothek rund 500 Kochbücher. Nach der Trennung von meiner Frau eröffnete ich in Bochum das Restaurant Schindeldeele, eine einfache Kneipe, die sich zu einem Gourmetrestaurant wandelte. Ich führte diesen Betrieb zehn Jahre und übernahm 1987 das Hotel-Restaurant Oekey in Bochum, das ich zunächst parallel dazu betrieb. Das Oekey ist inzwischen in der Lage, Bankette für bis zu 1.000 Gäste durchzuführen und ist im Bereich Catering sehr erfolgreich. Wir betreuten schon namhafte internationale und nationale Veranstaltungen.
Zum Erfolg
Zum Erfolg von Helmut Wicherek
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg? Meine Tugend, bei allem, was ich tue, größtmögliche Konsequenz walten zu lassen, ist noch heute ein Garant für die Bewältigung neuer Herausforderungen. Geschäftsmännisches Geschick und die Ausgewogenheit zwischen Qualität und Quantität tun ihr übriges. Bei allen großen und wichtigen Veranstaltungen bin ich natürlich immer zugegen, dies ist eine Prämisse meines Berufslebens als Gastronom, von der ich keinen Millimeter abweiche, und das ist gut so.Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Ab dem Zeitpunkt, als mein zweites Unternehmen, die Schindeldeele, wegen seiner guten Küche reüssierte, hatte ich solch ein Gefühl.Ist Originalität oder Imitation besser, um erfolgreich zu sein? Ich identifiziere mich mit dem selbst kreierten Produkt, darum kommt für mich nur Originalität in Frage.
Welche Anerkennung haben Sie erfahren?
Ich bin der Vorsitzende des Hotel- und Gaststättenverbandes in Bochum, zu meinen Gästen zählen mittlerweile sehr prominente Persönlichkeiten des öffentlichen Lebens, darunter der Bundespräsident a.D. Diese Tatsachen zählen für mich zu einer Anerkennung, die mir Freude macht.Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst? Ein unlösbares Problem dieser Branche sind die Arbeitszeiten.Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben? Ich rate einem jungen Menschen, sich nicht ohne eine gute Finanzierung, ohne ausreichende Fachkenntnisse und ohne ein schlüssiges Konzept selbständig zu machen.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ich stecke mitten in den Vorbereitungen für die zukünftigen Events, die wir veranstalten und kulinarisch betreuen.
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