Heidemarie Koller

Profil

Zur Person

Vorname:

Heidemarie

Nachname:

Koller

Geboren am:

23.09.1961

Geboren in:

Hartberg

Eltern:

Erna und Michael

Kinder:

Gloria (1992)

Partner:

Verheiratet mit Erwin

Hobbys:

Wandern, Reiten, Schwimmen

Service

Heidemarie Koller

Koller

Zur Karriere

Zur Karriere von Heidemarie Koller

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Ich wuchs in Stubenberg am See im elterlichen Betrieb, dem Gasthof Michlhof, auf. Das ist ein Betrieb mit 80 Betten, Sauna, Hallenbad und Reitpferden. So wurde ich von klein auf mit diesem Gewerbe vertraut. Wir waren fünf Kinder, von denen vier heute im Gastgewerbe tätig sind. Ich besuchte die Volks- und Hauptschule in Stubenberg, den Polytechnischen Lehrgang in Pischelsdorf und absolvierte schließlich die vierjährige Koch/Kellnerlehre im elterlichen Betrieb, die ich 1982 abschloß. Ein Jahr später legte ich aus besonderem Interesse die Konzessionsprüfung ab. Ich träumte eigentlich immer von einem kleinen Café, das ich allein führen könnte. Als ich meinen Mann kennenlernte, zog ich 1988 zu ihm nach Weinberg. Damals stand da, wo heute ein Kaffeehaus steht, noch ein altes Bauernhaus. Und während ich bei meinen Schwiegereltern auf dem Erdbeerfeld arbeitete, kam mir in den Sinn, welch idealer Standort für ein Ausflugs-Café diese belebte, landschaftlich schöne Gegend doch wäre. Mein Mann fand die Idee toll und unterstützte mich dabei. Ein angehender Architekt in der Nachbarschaft, Herr Brunner, plante für uns 1989 das Morcherl. Zur Finanzierung verkauften wir einige Bauplätze, Bauzeit war von 1990 bis 1991. Als der Rohbau gerade stand, lernte ich unseren jetzigen Architekten, Herrn Kurt Loos, kennen, der die Innenausstattung des Cafés plante und sehr gute Ideen einbrachte. Er plante auch den zentralen Kachelofen im Lokal. Teil des Ofen-Ensembles ist eine Morchel, die mich zum heutigen Namen des Lokales inspirierte. Das Lokal verfügt innen über 75 Sitzplätze. Anfangs hatten wir nur eine kleine Terrasse mit 50 Sitzplätzen, ein Jahr später kam die zweite Terrasse mit 70 Sitzplätzen dazu, und in den darauffolgenden Jahren wurde der Spielplatz alljährlich erweitert. 1994 errichteten wir das Moonpub, ursprünglich eine runde Glaskuppelbar, wo man alle Elemente aufschwingen konnte, sodaß man im Sommer drinnen sitzen konnte mit dem Gefühl, im Freien zu sein. Die Bar bot 100 Gästen Platz, und draußen, rund um die Bar, waren weitere Plätze auf der Terrasse. Im Jahr 2000 war der Zustand der Glaskuppelbar schon sehr schlecht. Wir sperrten zu, trugen die Bar ab und verkauften sie. Gleichzeitig planten wir schon unser Folgeprojekt des Moonpub, eine Bar in etwas größerem Stil mit Platz für Live-Auftritte von Bands, einer Cocktailbar und einem DJ-Pult. Die jetzige Moonbar war in drei Monaten fertig und kann zwischen 300 und 500 Gäste aufnehmen. Nebenbei betreiben wir noch ein kleines Café in Pischelsdorf, das Café Kunterbunt.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Heidemarie Koller

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg ist für mich eine Bestätigung für meine Tätigkeit und die Anerkennung in der Gesellschaft.Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg? Ich dachte mir einfach: wenn man gute Qualität und gutes Personal hat und dann auch noch das Ambiente stimmt, kann nichts schief gehen. Mein Mann und ich haben immer gut zusammengearbeitet, und ich selbst bin ein lustiger, offener Mensch, der sehr gerne mit Menschen zu tun hat. Die Art und Weise, wie das Lokal angelegt ist und die große Auswahl an selbstgemachten Mehlspeisen und Eis waren ebenfalls ausschlaggebend für den Erfolg.
Wie begegnen Sie Herausforderungen des beruflichen Alltags?
Jedes neue Lokal in der Umgebung ist für mich die Herausforderung, es noch besser zu machen als die anderen. Und ich nehme diese Herausforderung an.Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat? Meine Mutter war stets streng und genau, mein Vater war stets der Lustige. Von beiden habe ich mir für mich etwas abgeschaut. Mein Mann hat mich insofern geprägt, als er mich immer unterstützt hat.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Mitarbeiter spielen eine große Rolle bei meinem Erfolg, denn mit ihnen steht und fällt das Lokal.Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus? Mir ist wichtig, daß mir der Bewerber bzw. die Bewerberin sympathisch ist, die äußerliche Erscheinung muß angenehm sein, und der künftige Mitarbeiter muß ein sympathisches Lachen haben. Meine Personalplanung mache ich immer rechtzeitig vor Saisonbeginn, damit ich gute Leute bekomme.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Für besonders wichtig halte ich das Betriebsklima. Ich arbeite mit meinen Mitarbeitern gemeinsam in einem Team. So kann ich die Mitarbeiter besonders gut motivieren. Immer wieder organisiere ich gemeinsame Ausflüge, wo die Möglichkeit besteht, auch außerhalb des Betriebes ganz privat mit den Mitarbeitern zu reden. Einmal jährlich veranstalten wir einen Schitag. Mein Personal kommt auch in der Freizeit gerne auf einen Kaffee vorbei, das zeigt doch, daß jeder gerne da ist. Unsere Dienstpläne sind so gestaltet, daß die Mitarbeiter rechtzeitig wissen, wann sie frei haben und auch eventuelle Wünsche einbringen können.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Der Montag ist mir heilig. Das ist ein Tag für die Familie, wo keine geschäftlichen Termine wahrgenommen werden. Abgesehen davon halte ich mir einen weiteren Tag in der Woche frei. Meine Tochter erlebt das sehr positiv und interessiert sich gerade deshalb bereits selbst für den Betrieb. Im Sommer und im Winter gibt es jeweils einen längeren Urlaub mit der Familie.Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben? Wichtig ist es einfach, so zu bleiben, wie man ist. Auf keinen Fall sollte man auf Geld und Reichtum schielen. Man soll mit seinen Mitmenschen gut umgehen, ehrgeizig und zielstrebig und bereit sein, mehr als acht Stunden am Tag zu arbeiten.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Mein Ziel ist es, das Café in Schuß zu halten. Weiters möchte ich Familienleben und Betrieb harmonisch in Einklang bringen.
Ihr Lebensmotto?
Das Leben nehmen, wie es kommt.

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