Friedrich Fiedler

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Profil

Zur Person

Vorname:

Friedrich

Nachname:

Fiedler

Geboren am:

09.10.1950

Geboren in:

Wien

Kinder:

Alexandra (1978) und Daniela (1982)

Partner:

Verheiratet mit Gabriele

Hobbys:

Tarock und Gobelin sticken

Service

Friedrich Fiedler

Fiedler

Zur Karriere

Zur Karriere von Friedrich Fiedler

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Ich bin gelernter Bäcker. Nach Abschluß meiner Ausbildung bin ich zwei Jahre zur See gefahren, dann arbeitete ich in der Brunner Glasfabrik und Verzinkerei als Vorarbeiter. Die Fabrik wurde 1976 aufgelassen. Ich war danach in den verschiedensten Berufen tätig, wo ich mich immer sehr rasch in verantwortungsvolle Positionen hocharbeitete. 1979/80 wechselte ich in das Gastgewerbe, obwohl ich diesen Beruf nicht gelernt habe. Ich arbeite in Meidling im Gasthaus Wolf und war in allen gastronomischen Bereichen tätig - meine Kenntnisse als Kellner und Koch lernte ich mir im wesentlichen selbst an. Am 5. Juni 1992 übernahm ich dann den Betrieb, das Gasthaus zum Mittelpunkt der Welt. Die offiziellen Produkttester haben unsere Küche schon mehrmals an die vordersten Plätze in der Meidlinger Lokalszene gereiht. Ich kannte natürlich schon sehr viele Leute, die mir in meinen Betrieb als treue Kunden folgten. Unser Klientel sind Stammgäste, darunter Sparvereine und auch viele Pensionisten.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Friedrich Fiedler

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg ist für uns dann gegeben, wenn das Geschäft weiterhin so gut von den Kunden angenommen wird.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ich kann sagen, daß ich mit der Entwicklung meines Lokales sehr zufrieden bin. Der gute Ruf, den ich mir als Gastronom erwarb, bestätigt mich tatsächlich sehr. Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg? Ich bin der Meinung daß der Ortswechsel eigentlich nur eine Gasse weiter die Entwicklung unseres Geschäftes sehr günstig beeinflußte. Die Unterstützung meiner Gattin Gabriele, die mir vieles ermöglichte, was besonders im Aufbau des Betriebes notwendig war, war besonders wichtig. So konnte ich es zu meinen Traumjob als Wirt schaffen.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Da ich ursprünglich aus einer Weinbauernfamilie stamme und den Umgang mit Menschen schon immer sehr mochte, habe ich es nie bereut, einen eigenen Betrieb gegründet zu haben.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Natürlich ist die Kellnerin ein Hauptfaktor in unserem Gasthaus, da sie eine sehr gute Hand für Menschen hat und für viele Gäste auch ein wichtiger Ansprechpartner ist.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Heurigenbesuche, Kinobesuche und gemeinsame Ausflüge gehören zu unserem wirklich sehr glücklichen Privatleben. Es gibt dafür natürlich eine sehr genaue Planung, und ich würde das als positiven Streß bezeichnen.Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben? Bei einem Nachfolger meines Betriebs muß die Liebe zur Gastronomie vorhanden sein.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Mein Lokal soll noch viele Jahre in Meidling ein Fixpunkt in der Gastronomie bleiben.

Ehrungen

Ehrungen:

Bericht im Falter-Beislführer 2005.

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