Gerhard Fankhauser

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Profil

Zur Person

Vorname:

Gerhard

Nachname:

Fankhauser

Geboren am:

29.09.1946

Kinder:

Stephanie (1985) und Nadja (1985)

Hobbys:

Inlandreisen, Wellness, Golf, Fußball

Service

Gerhard Fankhauser

Fankhauser

Homepage-1:

www.lbs2.salzburg.at

Zur Karriere

Zur Karriere von Gerhard Fankhauser

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach Abschluß meiner Ausbildung zum Koch im Hotel Gabler verbrachte ich die Jahre von 1964 bis 1972 im Ausland, um meine Fähigkeiten zu erweitern. Meine Ausbildung führte mich in die Schweiz, nach Schweden, Berlin, Johannesburg und natürlich in die verschiedensten Hotels Österreichs. 1973 trat ich in das Schulwesen ein und konnte mein Wissen an die nächste Generation weitergeben. Ich arbeitete über 20 Jahre als Lehrkraft und wechselte dann in die Direktion.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Gerhard Fankhauser

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Wenn man bestimmte Aufgaben, die man gestellt bekommt, zufriedenstellend für alle Betroffenen löst, ist man erfolgreich.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Manchmal ja - wenn ich sehr heikle Aufgaben trotz Schwierigkeiten gut lösen kann.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Ich bin sehr ehrgeizig und gebe nicht schnell auf. Ich lege mir selbst einen gewissen Druck auf, um mich zu motivieren.
Wie begegnen Sie Herausforderungen des beruflichen Alltags?
Ich lasse mir genügend Zeit, um mir ein Problem genau anzusehen. Es ist wichtig, sich die Dinge von verschiedenen Seiten zu besehen.
Ist Originalität oder Imitation besser, um erfolgreich zu sein?
Ich bin ein Praktiker und finde, daß man alte Werte und Traditionen mit neuen technischen Methoden ergänzen kann.
Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst?
Ich denke, daß das Problem der Arbeitszeiten in der Gastronomie ein großes ist. Man verlangt sehr viel und entlohnt nicht immer gut. Dadurch entmutigt man viele Jugendliche und macht die Berufe Koch und Kellner immer uninteressanter. Wenn man hier zusammenarbeiten würde, könnte man viel erreichen.
Wie werden Sie von Ihrem Umfeld gesehen?
Ich denke, daß ich da sehr geschätzt werde und meine Familie mit mir zufrieden ist.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Ohne Mitarbeiter sind viele Dinge nicht machbar.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Nach ihrer bisherigen Berufslaufbahn und vor allem nach dem Auftreten. Ich suche ein Gespräch, in dem ich herausfinde, ob der Bewerber zu unserer Schule paßt.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Ich nehme jeden Mitarbeiter ernst. Durch die Vergabe von verantwortungsvollen Aufgaben und das Miteinbeziehen in das Finden von Lösungswegen motiviere ich meine Mitarbeiter. Ich lobe sie auch offen und fördere sie durch meine Wertschätzung.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Wir lassen den Jugendlichen eine sehr gute Ausbildung zukommen und vermitteln ihnen ein gewisses Selbstvertrauen. Wie verhalten Sie sich der Konkurrenz gegenüber? In unserer jetzigen Situation kann ich sagen, daß wir fast keine Konkurrenz haben. Ich habe durch meine langjährige Arbeitserfahrung eine gewisse Routine entwickelt.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Manchmal kann ich abschalten, manchmal eher weniger, das kommt auf die Schwierigkeit der Aufgaben an. Ich kann mir bis zu einem gewissen Grad die Arbeitszeiten selbst einteilen. Ich scheue mich aber nicht davor auch manchmal am Wochenende zu arbeiten. Da habe ich mehr ruhen und kann konzentrierter arbeiten.
Wieviel Zeit verwenden Sie für Ihre Fortbildung?
Durch die ständigen Neuerungen, besuche ich noch das eine oder andere Seminar. Man muß sich ständig am laufenden halten.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Man soll seine Stärken ausbauen und sein Wissen auch an andere weitergeben. Einem jungen Menschen rate ich, seine Chancen zu nützen, ehrlich und offen zu sein. Unsere Generation sollte auch den Jugendlichen mehr zuhören und sie für voll nehmen.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ich bin jetzt in der Endphase meiner Tätigkeit und haben nur noch drei Jahre als Direktor vor mir. Ich möchte, wenn ich diese Stätte verlasse, daß man sagt, ich habe alles Menschenmögliche getan.

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