* Verena Schwendemann
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Profil
Zur Person
Service
Schwendemann
Zur Karriere
Zur Karriere von Verena Schwendemann
Wie war Ihr Werdegang?
Geboren in der Schweiz, besuchte ich nach der Pflichtschule die Handelsschule, lernte Einzelhandelskauffrau und übersiedelte nach meinen Berufslehrgängen nach Zürich, lernte meinen Lebenspartner kennen und kam 1981nach Österreich. Immer schon wollte ich Koch werden, erhielt jedoch nicht die elterliche Erlaubnis, landete aber dennoch in der Gastronomie durch die Übernahme des schwiegerelterlichen Lokales in Mödling 1983. Jährlich setzten wir zweimal den Schwerpunkt Schnitzel. Die Nachfrage stieg, der Gästewunsch nach oftmaliger Wiederholung wurde laut, somit war der Grundgedanke geboren. Wir entfernten uns von der Gasthausküche hin zur spezialisierten Gastronomie mit 20 verschiedenen Schnitzelangeboten - die Schnitzleria nahm ihren Lauf. Seit zehn Jahren führe ich nun allein das Lokal, mit einem Schnitzelangebot von exotisch gefüllt wie Haselnußschnitzel mit Currysauce bis hin zum Bauernschnitzel vom Schwein und auch von der Pute - also eine breite Palette. Vor zwei Jahren vollzog ich die Erweiterung zum Hauszustelldienst. 1998 übernahm ich ebenso eine Funktion im Gemeinderat Mödling - mit Schwerpunkt Soziales und Kinder - da mir die Mitmenschen sehr am Herzen liegen und ich mich für sie einzusetzen bereit bin.
Zum Erfolg
Zum Erfolg von Verena Schwendemann
Was ist für Ihren Erfolg ausschlaggebend?
Diese arbeits- und zeitintensive Tätigkeit erfordert 100-prozentige Freude, meine permanente Präsenz ist ausschlaggebend. Bei der Mitarbeiterführung achte ich auf familiäre Atmosphäre, die sich durch langjährige Treue und Zugehörigkeit hervorhebt. Die konstante Qualität und eine bestimmte Linie, die ich verfolge, honorieren meine Gäste durch oftmalige Besuche. Auch regionale zeitgebundene Anlässe nehme ich wahr - ich versuche mich abzuheben und strebe totale Verläßlichkeit in Bezug auf Organisation von Festlichkeiten an.
Was ist für Sie Erfolg?
Wenn ich ein gutes Gelingen rundherum beobachten kann und Harmonie mit den Mitarbeitern verspüre.
Ihre Ziele?
Mir es im Geschäftsleben leichter zu machen, um mehr Zeit für mich zu haben.
Woraus schöpfen Sie Ihre Kraft?
Kraftquelle ist mein gemütliches Heim, die Ruhe und mein gepflegter Garten.
Ihr Erfolgsrezept?
Neben der Grundvoraussetzung der fundierten Ausbildung erachte ich den Faktor der lebenslangen Lernbereitschaft als notwendig, um sich lernend an Veränderungen anzupassen, wobei Erstausbildung nicht genügt. Lernen und Durchhaltevermögen ist die Antwort auf kaum vorhersagbare künftige Anforderungen.
Wie gehen Sie mit Niederlagen um?
Sich selbst gegenüber bei der Fehleranalyse Ehrlichkeit beweisen und bereit sein, für das zukünftige Handeln aus den Mißerfolgen zu lernen.Ihr Motto? Nicht auf die Gescheitheit verlassen, eher auf das Herz und das Gefühl, sich leiten lassen von der inneren Einstellung.
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