* Josef Wolkerstorfer
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Profil
Zur Person
Service
Wolkerstorfer
Zur Karriere
Zur Karriere von Josef Wolkerstorfer
Wie war Ihr Werdegang?
Im Mai 1997 trat ich, nach Absolvierung der Weinbaufachschule in Gumpoldskirchen, den Praxisteil in einem bekannten Langenloiser Weingut an. Nach dem hineinschnuppern in die Sektkellerei Klosterneuburg und Tätigkeit bei Wein und Co um internationale Weine kennenzulernen, trat ich im Alter von 26 Jahren die Nachfolge an. Ein halbes Jahr führte ich den traditionellen Betrieb erfolgreich, bemühte mich mit innovativen Ideen und nicht zuletzt mit einem totalen Umbau mein Konzept vom Heurigen vom Moore zu verwirklichen. Nach einer völligen Neugestaltung des Lokals über die Wintermonate 1997/1998 öffnete mein Betrieb wieder die Pforten mit der Namensgebung Zur Faßbinderei, diese entstand erklärbarer Weise aus geschichtlichen Ereignissen. Bis heute führe ich meinen Gastronomiebetrieb und gleichzeitig den Weinbau von fünf Hektar, bin also Gastronom und Winzer.
Zum Erfolg
Zum Erfolg von Josef Wolkerstorfer
Was verstehen Sie unter Erfolg? Meinen Gästen biete ich jene Art von qualitätsgetreuen Heurigenlokal ganz nach meinen Wünschen, beinhaltet in netter Atmosphäre ein gut sortiertes Heurigenbuffet mit Spezialitäten, Schmankerln und Köstlichkeiten, ausgesuchten Weine und freundliches Service. Wobei meine fachlichen Kenntnisse ausschlaggebende Faktoren bei der individuellen Weinberatung darstellen.Was ist für Sie Erfolg?
Durch kontinuierliche Qualitätskontrolle und persönliches Engagement zur Spitze aufzuschließen und im internationalen Vergleich zu bestehen.Was sind
Ihre Ziele?
Mit meinem Wein jene Qualität zu erreichen, die ich als Spitzenwein bezeichne.
Woraus schöpfen Sie Kraft?
Diese schöpfe ich aus der Zufriedenheit der Kunden und dem aktuellen Feedback dieser.Was ist
Ihr Erfolgsrezept?
Grundvoraussetzung liegt in der fundierten Ausbildung, obwohl ich das Sammeln internationaler Erfahrungen, das Schaffen eines weiten Überblicks als noch wichtiger erachte. Das Aufbringen eines starken Willens, die Vorsicht im Umgang mit Ratschlägen, die Hartnäckigkeit seinen Weg zu gehen, gepaart mit einem hohen Maß an Engagement und der permanenten Bereitschaft sich weiterzubilden.Gab es Niederlagen? Das Leben ist leider kein Wunschkonzert, man darf sich nicht entmutigen lassen - die Niederlage analysieren und aus den Fehlern mit der nötigen Gelassenheit lernen (mit dem nötigen keep cool).
Ihr Lebensmotto?
Humor und positives Denken! Um meinen Gästen etwas zu bieten, schrecke ich vor keiner Schandtat zurück.
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