* Peter Rigler
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Profil
Zur Person
Service
Rigler
Zur Karriere
Zur Karriere von Peter Rigler
Wie war Ihr Werdegang?
Volksschule, Hauptschule, drei Jahre Gastgewerbeschule am Judenplatz. Nach dem Bundesheer in den ersten Betrieb meiner Mutter, ins Restaurant Neubauschenke in Wien 7, Zieglergasse 25, als Kellner für ein Jahr. 1994 ging ich auf Saison - Vorarlberg, Tirol, Salzburg und wieder Wien - überall in der Küche. 1995 wieder ein Jahr im Lokal meiner Mutter in der Zieglergasse als Kellner. Anfang 1996 übernahm ich gemeinsam mit meiner Mutter dieses Lokal hier in der Lindengasse 1. Wir renovierten sofort und machten eine neue Küche. Meine Mutter führt jetzt das Geschäft in der Zieglergasse und ich den Stiftskeller. Ich koche selbst, habe aber auch eine Küchenhilfe. Bei uns gibt es Speisen der regionalen, nationalen und der internationalen Küche. Ich bin auch im Service, natürlich zur Unterstützung des Kellners. Bei uns kann man nur inländische Qualitätsweine bekommen. Die Anlaufzeit betrug fast zwei Jahre, bis wir hier einen guten Namen hatten und einen niveauvollen Kundenkreis aufbauen konnten. Im Keller haben wir zwei Stüberl für Festivitäten aller Art, für 30 und 40 Personen. Im Lokal gibt es 30 und in den schönen Monaten vor der Türe - im Schanigarten - nochmals 80 Plätze dazu. Inzwischen haben wir zu den 70 % Stammgästen, auch aus der gegenüberliegenden Stiftskaserne viele Leute, die gern bei uns speisen. Für mich ist es ganz wichtig, das traditionelle Beisl mit der Wiener Küche aufrecht zu erhalten.
Zum Erfolg
Zum Erfolg von Peter Rigler
Sind Sie erfolgreich und warum? Ja, weil ich mein Bestes gebe.Was istIhr Erfolgsrezept?
Willensstärke, Durchsetzungsvermögen sowie Mensch sein und bleiben.Hatten Sie ein Vorbild? Ja, natürlich meine Mutter. Sie hat mit Nichts begonnen und erfolgreich alles aufgebaut. Auch mein Direktor an der Schule am Judenplatz, Herr Franz Zodl.Gibt es jemanden ohne den Sie nicht hier wären? Natülich auch meine Mutter.Hatten Sie Rückschläge? Ja, aber ich brauche nur kurze Zeit, dann habe ich sie verarbeitet.Wie sehen Sie Ihre Freunde? Mit Respekt und Hochachtung und natürlich sehen meine Freunde mich auch als erfolgreich.Wie sehen Sie Ihre Mitarbeiter? Fair, zur gegebenen Zeit auch dominant. Sicher schätzen sie, daß man mit mir über alles reden kann.Wie sieht Sie Ihre Familie? Meine Mutter ist recht glücklich, daß wir so gut zusammenarbeiten, also an einem Strang ziehen. Sie ist sicher stolz auf ihren einzigen Sohn.Gibt es Anerkennung für Sie? Ja, sicher ist das ganz wichtig, wahrscheinlich für jeden. Ja, jedes bißchen Anerkennung gibt Ansporn, Kraft und Lebensfreude.
Woraus schöpfen Sie Kraft?
Aus der wenigen Freizeit.Was sind Ihre Ziele, was wollen Sie erreichen? Einmal ohne Sorgen zu leben; ein besseres Leben. Ich strebe nach größerer Popularität - würde mit wünschen weltweit bekannt zu werden. Ich habe vor, nach Amerika zu gehen und auch meine Mutter mit hinüber zu nehmen. Mal sehen !Haben Sie noch einen Tip für die Um- und Nachwelt? Mensch sein und Mensch bleiben, das halte ich für sehr wichtig. Ansonsten auf sich selbst vertrauen - auf niemand anderen. Das Preis-Leistungsverhältnis muß stimmen und das Personal gehört kontrolliert. Viel persönlicher Einsatz.
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