* Johanna Aprea
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Profil
Zur Person
Service
Zur Karriere
Zur Karriere von Johanna Aprea
Welche waren die wichtigsten Stationen Ihrer Karriere? Nach der zweijährigen Handelsschule war ich neun Jahre bei der Fürst Liechtensteinischen Zentralverwaltung, in Wien, im Büro tätig. 1972 übernahm ich mit meinem Mann, der Koch ist, den von meinen Eltern 1931 gekauften, elterlichen Gastwirtschaftsbetrieb, hier am Bahnhof in Schleinbach. Mit einem Bürgeskredit haben wir dann sofort mit der Renovierung und dem Aufbau begonnen. Im ersten Stock entstanden dadurch fünf Fremdenzimmer , vier Doppel- und ein Einzelzimmer. Im Jahr 1986 wurde ein Saal, mit dazugehöriger Küche dazu gebaut. Zur Zeit beschäftigen wir sechs Mitarbeiter, mein Mann und mein Sohn Johannes sind die Köche, und ich bin überall, und erledige die Buchhaltung. Im Lokal haben wir für 100 Leute, im Saal nocheinmal für 240, und im Sommer, im schattigen Naturgarten nocheinmal für 60 Personen Platz. Für spezielle Gartenfeste kann der Garten auf 400 Plätze erweitert werden. Da mein Mann Italiener ist, gibt es auf unserer Karte neben der bodenständigen Küche auch italienische Spezialitäten. Unsere Gäste kommen aus der Umgebung, aber auch, vornehmlich an Wochenenden, aus Wien.Zum Erfolg
Zum Erfolg von Johanna Aprea
Sehen Sie sich als erfolgreich und warum? Ja, weil ich den traditionellen Gastwirtschaftsbetrieb nicht nur weiterführen konnte, sondern auch zu einem modernen, gutbürgerlichen Gastbetrieb mit Fremdenzimmer ausbauen konnte.Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Eine gewisse Freude an allem, natürlich bin ich auch stolz darauf, daß die Gäste uns gern besuchen.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Der totale Umbau des Lokals und die dadurch größere Kapazität. Ab wann wußten Sie, daß Sie erfolgreich sind? 1974/1975, als das Geschäft fertig war, und viel mehr Leute kamen als früher.Nach welchen Kriterien stellen Sie Mitarbeiter ein? Freundlichkeit, Ehrlichkeit, gepflegtes Aussehen.Wie werden Sie von Mitarbeitern empfunden? Als gute Chefin, meine Mitarbeiterinnen sind zum Teil, schon sehr lang hier, eine seit 25 Jahren, und sie wohnt in Wien.Hatten Sie ein Vorbild? Meine Mutter, sie ist fast im ganzen Weinviertel bekannt für ihre gute Küche und ihre Freundlichkeit.Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche/Beruf ungelöst? Veranstaltungen, die in Zelten oder Sälen von Vereinen veranstaltet werden, wo kein Gastwirt mehr gebraucht wird.Ihr persönliches Ziel? Diesen Betrieb in Ordnung meinem Sohn Johannes übergeben.
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