* Ulrike Wolf
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Profil
Zur Person
Service
Zur Karriere
Zur Karriere von Ulrike Wolf
Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nachdem ich im Jahre 1981 maturiert hatte, absolvierte ich eine dreimonatige Praxis als Rezeptionistin im Parkhotel Schönbrunn. In der Wintersaison 1982 war ich als Wirtschaftsassistentin in Lech, Hotel Arlberg, tätig. Die Chefin des Hotels, Frau Schneider, lehrte mich, mir für keine Arbeit zu schade zu sein - sie ist für mich eine sehr beeindruckende Frau. In den nächsten Sommer- und Wintersaisonen arbeitete ich als Rezeptionistin in Bad Hofgastein, im Hoteldorf Grüner Baum, in der Zwischenzeit legte ich die Konzessionsprüfung ab. 1984 war ich als Saisonalkraft im Hotel Palais Schwarzenberg beschäftigt und ab 1985 half ich im vegetarischen Restaurant meines Mannes aus. Im Jahre 1989 wurde ich gemeinsam mit meinem Mann im Gasthof meiner Eltern, den meine Großmutter 1933 gegründet hatte, tätig. Als meine Mutter 1990 in Pension ging, übernahm ich den Gasthof. Ich führe ihn heute als Familienbetrieb, in dem mein Mann in der Küche zuständig ist, ich bin gemeinsam mit meinem Vater für das Service verantwortlich. Auch meine Mutter hilft uns noch gerne aus. Wir bieten im Gastraum und in weiteren zwei Räumen insgesamt 90 Gästen Platz, weiters verfügen wir über einen kleinen Saal für circa 60 und einen großen für ungefähr 150 Personen. Ein besonderes Prachtstück ist unser Garten im Innenhof mit 30 Oleanderbäumen und einem Kinderspielplatz. Unsere Küche bietet sowohl bodenständige Hausmannskost, als auch vegetarische Schmankerln und Fischspezialitäten. Zu meinem Aufgabenbereich zählen neben dem Service auch der Einkauf, die Organisation, die Koordination von Festlichkeiten, das Dekorieren für Feiern, sowie Korrespondenz und Buchhaltung.
Zum Erfolg
Zum Erfolg von Ulrike Wolf
Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Für mich persönlich bedeutet Erfolg Zufriedenheit.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ja, da wir nach der Renovierung der Gästezimmer drei Sterne erhielten.Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg? Mein Engagement und meine Offenheit haben sicher zu meinem Erfolg beigetragen, aber auch die Liebe zu meiner Heimat und die Kochkunst meines Mannes sind wesentliche Kriterien unseres Erfolges.
Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Schon im Jahre 1998, als man mich mit der Aufgabe betraute, Bezirksvertrauensfrau zu werden. Mit 2001stellte sich auch hinsichtlich des Gasthofes das Gefühl ein, am richtigen Weg zu sein.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Meine Entscheidung, die Position in der Innung anzunehmen, war eine sehr erfolgreiche, weil ich dadurch innerhalb des Bezirkes gemeinsam mit meinen Kollegen viel erreichen kann. Zum Beispiel riefen wir 2001 zwei Projekte ins Leben, die zur Kooperation der Gastwirte beitrugen.Wieviel Zeit brauchen Sie für Entscheidungen? Ich entscheide sehr schnell.Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst? Es sind die hohen Lohnnebenkosten, die ohne die Mitarbeit der Familie fast nicht zu bewältigen sind.
Wie werden Sie von Ihren Mitarbeitern gesehen?
In Streßsituationen sicherlich als etwas hektisch. Ich glaube aber, daß man mit mir gut zusammenarbeiten kann. Es ist mir wichtig, daß sich alle - auch ich selbst - am Arbeitsplatz wohlfühlen.Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus? Für mich sind folgende Kriterien sehr wichtig: Ehrlichkeit, Freundlichkeit, Loyalität, Einsatzfreude und Genauigkeit.Effizientere Leistungsmotivation: Begeisterung wecken oder feste Vorgaben? Ich persönlich finde, daß es besser ist, Begeisterung zu wecken, weil dadurch auch Ideen entstehen.Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens? Wir zeichnen uns durch Gemütlichkeit, familiäre Atmosphäre, hervorragende Küche und unsere schönen Zimmer im Landhausstil aus.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Durch Einteilung und Idealismus lassen sich diese zwei Bereiche sehr gut vereinbaren.Wieviel Zeit verwenden Sie für Ihre Fortbildung? Für Weiterbildung fehlt mir meistens die Zeit, aber ich habe schon selbst einen Vortrag in der HBLA- Hollabrunn zum Thema Tourismus gehalten und es könnten mehr werden.Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben? Freude am Beruf ist sehr wichtig, speziell im Gastgewerbe darf man nicht auf die Zeit achten.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Mein Ziel ist es, im Weinviertel die Zimmerauslastung zu verbessern und auch das Küchenniveau zu heben.
Ihr Lebensmotto?
Man muß zufrieden sein können!
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