Franz Ladich

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Profil

Zur Person

Vorname:

Franz

Nachname:

Ladich

Geboren am:

27.11.1955

Geboren in:

Kittsee

Eltern:

Maria und Franz

Sonstige geschäftliche Tätigkeiten:

Spielautomaten-Aufsteller

Service

Franz Ladich

Ladich

Homepage-1:

www.steak-house.at

Zur Karriere

Zur Karriere von Franz Ladich

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
1971 begann ich die dreijährige Lehre zum Koch im OK (Otto Kaserer) im ersten Bezirk in Wien, die ich 1974 mit Erfolg abschloß. In der folgenden Wintersaison arbeitete ich als Koch im Hotel Happy Rancho in Graubünden, danach im elterlichen Gasthausbetrieb in Parndorf, den mein Vater 1950 gegründet hatte. Im Dezember 1975 eröffnete ich im ursprünglichen Weinkeller die Discothek Come In. Winter 1975/76 war ich als Koch im Hotel Tenne in Kitzbühel und danach wieder in Parndorf tätig. 1980 legte ich die Konzessionsprüfung ab, 1985 erfolgten die Erweiterung und der komplette Umbau der Discothek, die nun 300 Personen Platz bietet. 1987 begann ich zusätzlich mit dem Spielautomatengeschäft. Im Umkreis von 50 Kilometern stehen Automaten der Unterhaltungselektronik, die ich auch warte. 1994 baute ich einen Teil des Gasthofes um und eröffnete das Café Plauscherl mit 70 Sitzplätzen. 1997 erfolgte ein weiterer Zubau und ich eröffnete im Juni das Restaurant Steak House, ebenfalls mit 70 Sitzplätzen und Gartenbetrieb im Sommer. Für diesen Garten habe ich mir Anregungen aus Las Vegas geholt, zwei sonnengeschütze Pavillons erbauen lassen und einen großen Wasserfall integriert, natürlich gibt es auch einen Kinderspielplatz. Insgesamt finden hier noch einmal 60 Personen Platz. Sowohl im Café als auch im Steak House gibt es durchgehenden Küchenbetrieb von 11 bis 24 Uhr. Die Lokale sind im eleganten Tiroler Landhausstil gestaltet und stehen auch für kleine Feiern und Geschäftsessen zur Verfügung. Ich beschäftige insgesamt 13 Mitarbeiter.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Franz Ladich

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfog ist eine Einstellungssache und hängt davon ab, wie gern man seinen Beruf ausübt.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Ich konnte in Europa und Amerika viel Erfahrung sammeln, verfüge heute über hohes Fachwissen und denke, daß nicht zuletzt meine Ausdauer ein wesentlicher Faktor meines Erfolges ist. Außerdem durchdenke ich meine Projekte immer gründlich, bevor ich sie umsetze.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ja, bisher habe ich alle meine Ziele erreicht.
Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Nach drei Jahren Discobetrieb wußte ich, daß ich es richtig gemacht hatte.In welcher Situation haben Sie besonders erfolgreich entschieden? Ich habe 1980 erkannt, daß der Discobetrieb allein für mich nur die halbe Sache ist.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Meine Eltern boten mir einen guten finanziellen Start und waren als Vorbilder wichtig für mich.
Welche Anerkennung haben Sie erfahren?
Gäste gratulieren mir laufend zu meinem schönen Lokal und auch die Qualität unserer Steaks und der anderen Speisen wird ständig gelobt.Wieviel Zeit brauchen Sie für Entscheidungen? Wenn mir etwas gefällt, entscheide ich sofort.
Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst?
Einige Leute ohne Erfahrung versuchen mich zu imitieren, was ihnen aber sowieso nicht gelingt.Welche Rolle spielen Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg? Die Mitarbeiter spielen eine sehr wichtige Rolle, weil ich nur mit guten Mitarbeitern den Betrieb aufrechterhalten kann.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Ein sympathisches, gepflegtes Aussehen ist mir wichtig, alles andere lernt er bei uns.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Mit einem guten Betriebsklima, promptem Spitzenlohn und für das Gastgewerbe ungewöhnlich angenehmen Arbeitszeiten: das sind drei Tage arbeiten - drei Tage frei, Kost und Logis frei im Haus.
Wie werden Sie von Ihren Mitarbeitern gesehen?
Sie sehen mich als Chef und Freund.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Das Privatleben kommt sicher zu kurz, ich fühle mich in meinen Lokalen zu Hause.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Unsere Qualität ist hervorragend, mein weibliches Servierpersonal ist ein Augenschmaus, freundlich und zuvorkommend.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Ohne Startkapital, ohne eigene Mittel, sollte niemand beginnen.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ich kann mir nicht vorstellen, daß ich durch irgendeine Investition mehr verdienen kann. Ich habe mit meinen Lokalen das Maximum erreicht und lege schön langsam auch Wert auf das Privatleben.
Ihr Lebensmotto?
Erfolgreich sein - erfolgreich bleiben.

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