* Werner Goach
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Profil
Zur Person
Service
Goach
Zur Karriere
Zur Karriere von Werner Goach
Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach meiner Lehre zum Koch war ich unter anderem in Going in Tirol als Chefkoch tätig. Obwohl ich dort bereits 15 Jahre ansässig war, kehrte ich 1985 unerwarteterweise wieder in die Steiermark zurück und übernahm das Gasthaus meiner Mutter. Ich begann den typischen Landgasthof kurz nach der Übernahme aus- und umzubauen, und konnte meine Freude an Landwirtschaftarbeiten ausleben - ich richtete mir zusätzlich eine kleine Tischlerei ein. Nach der ersten Umbauphase, die circa 1990 beendet war, war ich bereits mehrmals für das Meisterkochen eingeladen und hatte mir 1988 die erste Haube erkocht. Mein Konzept war jedoch auf hohe Qualität und Einfachheit ausgerichtet und so begann ich, hochwertige Hausmannskost zu forcieren und halte diese Qualität bisher.
Zum Erfolg
Zum Erfolg von Werner Goach
Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Nun Erfolg ist für mich eine wunderbare Nebenerscheinung. Im Grunde möchte jeder Mensch auf irgendeine Art Erfolg haben, unabhängig von der Größenordnung. Mein Erfolg ist meine Zufriedenheit, die ich durch die Arbeit und die Würdigung meines Angebots seitens der Gäste erfahre.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ja, im Sinne meiner Definition sehe ich mich als erfolgreich.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Ausschlaggebend ist die Qualität. Ich habe jene Dinge gekocht, die zur jeweiligen Zeit noch nicht aktuell waren.
Wie begegnen Sie Herausforderungen des beruflichen Alltags?
Ich versuche soviel wie möglich auf diplomatischem Wege zu lösen. Streitereien oder Zwist kosten viel Zeit und Ärger, der nicht nötig ist.
Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Als die erste Umbauphase so einigermaßen abgeschlossen war und sich der Betrieb kontinuierlich verbesserte, fühlte ich mich erfolgreich.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Ich traf einen sehr guten Entschluß, als ich mich entschieden habe, wieder in die Steiermark zu ziehen.
Ist Originalität oder Imitation besser um erfolgreich zu sein?
Originalität auf einer soliden Basis ist sehr wichtig. Ohne Kreativität geht gar nichts und außerdem beginne ich sehr gerne Neues.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Mein damaliger Chef in Tirol war in jedem Fall sehr wichtig für meinen Lebensweg. Durch die Gespräche und die Freundschaft, die sich daraus entwickelte, habe ich viel gewonnen.
Welche Anerkennung haben Sie erfahren?
Es kommen immer wieder Gäste und auch Freunde, die sich den Betrieb anschauen und ihn lobend erwähnen.
Wie werden Sie von Ihrem Umfeld gesehen?
Als unkomplizierter Unternehmer und Wirt.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Meine Mitarbeiter sind mein Kapital, ohne Mitarbeiter kann ich überhaupt nichts machen.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Gerade in dieser Branche ist das Auftreten sehr wichtig. Fachliche Kompetenz kann man sich durchaus auch im Betrieb aneignen, die Einstellung der Mitarbeiter zur Arbeit und zum Gast ist das ausschlaggebende.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Motivation liegt im familiären und freundschaftlichen Klima und in der leistungsgerechten Entschädigung. Je nach Mitarbeiter ist das schon auch verschieden.
Wie werden Sie von Ihren Mitarbeitern gesehen?
Ich glaube schon, daß ich als gerecht eingeschätzt werde. Ich spare auch nicht mit Lob wenn es angebracht ist.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Mein Ziel ist es, etwas zu schaffen, das zeitlos ist. Ich folge diversen Modeerscheinungen oder Trends nicht und diese Art von Betrieb wird sich hoffe ich, immer halten, weil die Basis viele Menschengruppen anspricht.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Wir sind zwar ein Familienbetrieb, aber das Privatleben kommt immer wieder zu kurz. Es gibt kein geregeltes Leben und daher auch keine geregelte Freizeitgestaltung. Die Zeit, die ich für meine Familie habe, nutze ich jedoch sehr intensiv.
Wieviel Zeit verwenden Sie für Ihre Fortbildung?
Fortbildung ist insofern schwierig, als die Mitarbeiterfluktuation in dieser Branche hoch ist, durch Saisonarbeit. Aber wir veranstalten immer wieder Seminare usw.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Man soll sich in jedem Fall nach der Decke strecken, den Erfolg aber langsam aufbauen und nicht zu sehr von Banken abhängig machen.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ich möchte den Betrieb nicht mehr weiter ausbauen, aber in jedem Fall das Bestehende perfektionieren. Ich möchte ihn so führen, daß ich ihn getrost und mit Freude an meine Kinder weitergeben kann.
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