Alfred Koglbauer

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Profil

Zur Person

Vorname:

Alfred

Nachname:

Koglbauer

Geboren am:

30.09.1967

Geboren in:

Neunkirchen

Eltern:

Waltraud und Alfred

Kinder:

Sabrina (1988), Rene (1989) und Bianca (1999)

Hobbys:

Faulenzen

Service

Alfred Koglbauer

Koglbauer

Zur Karriere

Zur Karriere von Alfred Koglbauer

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach dem einjährigen Polytechnikum begann ich 1982 eine dreijährige Kochlehre im Erzherzog Johann Hotel Restaurant - Pizzaria - Konditorei am Semmering uns schloß 1985 mit Erfolg ab. Danach war ich ein Jahr in Wien als Koch, es folgte eine Saison in Salzburg und ein Jahr im Hotel - Restaurant Schwarz in St. Egyden/Niederösterreich. Im Mai 1988 wechselte ich in eine andere Branche, und machte mich mit einem Botendienst hier in Föhrenau selbständig. Nach zehn Jahren, 1998, legte ich die Firma still und pachtete ein bereits bestehendes Gasthaus in Wiener Neustadt. Im März 2002 gab ich die Pachtfirma auf und eröffnete im April 2002 mein eigenes Gasthaus, hier in meinem Heimatort Föhrenau. Dieses Haus konnte ich günstig ersteigern, habe aber alles vom Grund auf renoviert und auf den neuesten Stand gebracht. Wir sind ein richtiger Landgasthof, mit Platz für 120 Leute. Der Saal (70 Personen) bietet Gelegenheit für die verschiedensten Festlichkeiten. Die Küche ist mein Spezialgebiet, sie ist eine gut bürgerliche, eben österreichische Hausmannskost. Im Service sind zwei Serviererinnen.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Alfred Koglbauer

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Das Geschäft bestmöglich zu führen, so daß ich meine Gäste zufriedenstellen kann. Es ist Erfolg für mich, wenn sie wiederkommen.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ja, denn ich habe mich getraut, speziell dieses Lokal zu kaufen. Es war ja ziemlich herunter gewirtschaftet und der Ruf war auch nicht der beste. Heute habe ich die Leute zum Großteil zurück geholt. Die Bürger sind froh, so höre ich es immer wieder, daß endlich ein Föhrenauer das einzige Gasthaus hier führt.Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg? Es war schon mein Kindheitstraum, einmal ein eigenes Gasthaus zu haben. Dieser Wunsch war unterschwellig immer da.
Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Schon als ich mit dem Botendienst selbständig war, hatte ich meine Erfolge, - hier im Gasthaus eigentlich vom Anfang an.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Dieses Haus zu ersteigern, war eine gute Idee.Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat? Meine Mutter, dadurch, daß sie als Krankenschwester sehr beschäftigt war, mußte ich als Kind schon kochen. Da merkte ich sehr bald, wieviel Spaß mir das machte und es war schnell klar, ich werde Koch.
Welche Anerkennung haben Sie erfahren?
Die Leute im Ort haben mir sehr viel Mut gemacht, sie sagen es war für die Ortschaft sehr wichtig, endlich wieder eine richtige Sammelstelle, einen Treffpunkt zu haben.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Meine beiden Serviererinnen sind mir sehr wichtig, denn ich bin ja sehr viel in der Küche und sie machen das Geschäft, sind die Ansprechpartner für meine Gäste.Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus? Gepflegt und freundlich müssen sie sein und die nötige Menschenkenntnis ist sicher auch ein Vorteil.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Meine Damen motiviere ich mit einem guten Arbeitsklima in einem schönen, sauberen Landgasthaus.
Wie werden Sie von Ihren Mitarbeitern gesehen?
Man sieht mich sicher als kompetenten Chef, der das Sagen hat.Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens? Unsere Stärke ist sicher meine gute Küche und das schöne, neu renovierte Lokal. Wie verhalten Sie sich der Konkurrenz gegenüber? Hier in Föhrenau bin ich allein. Die Kollegen in den umliegenden Orten kann ich noch nicht einmal besuchen, weil wir alle am Montag Ruhetag haben.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Das Familienleben kommt schon zu kurz.Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben? Fleißig sein, sich nicht durch Piercings entstellen lassen, das hat einen schlechten Einfluß auf das Auftreten und könnte einem auch so manche berufliche Chance im Leben nehmen.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Diese Lokal erfolgreich zu führen, und im Stock vier schöne Fremdenzimmer auszubauen.

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