* Dieter Kocher-Oberlehner
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Profil
Zur Person
Service
Zur Karriere
Zur Karriere von Dieter Kocher-Oberlehner
Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Ich absolvierte meine Kochlehre in verschiedenen Haubenlokalen, im Steirereck (Wien), im Vogelkäfig (Linz) und beim Wirt am Berg (Wels). Während der Zeit meines Präsenzdienstes legte ich die Prüfung für die Gastgewerbekonzession ab. 1996 übernahm ich den Betrieb meiner Eltern, der eine Frühstückspension und eine Gärtnerei mit Blumengeschäft umfaßte. An der Stelle des ehemaligen Glashauses erbaute ich das Panorama-Restaurant. 2001 verband ich die getrennt stehenden Gebäude, also das Restaurant mit dem Gästehaus. Den Keller des Verbindungsbaues richtete ich als Wellness-Oase ein, mit Sauna, Tepidarium, Wärmeliegen, Massageräumen und Solarium. Im Erdgeschoß befindet sich die Empfangshalle und darüber eine Erweiterung des Restaurants. Wir halten im Haus Seminare zum Thema Tai Chi und Chi Gong ab, beherbergen aber auch viele Schulungen, Tagungen und Seminare anderer Veranstalter.
Zum Erfolg
Zum Erfolg von Dieter Kocher-Oberlehner
Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg bedeutet für mich, sich Ziele zu setzen, und diese auch zu erreichen.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg? Um im Gastgewerbe erfolgreich zu sein, muß man sehr viel arbeiten, das bedeutete für mich anfangs 18 bis 20 Stunden täglich, sieben Tage in der Woche. Seitdem ich eine Lebensgefährtin und eine kleine Tochter habe, arbeite ich allerdings weniger im Betrieb. Man muß durchhalten können und Angefangenes zu Ende bringen.
Wie begegnen Sie Herausforderungen des beruflichen Alltags?
Ich verlasse mich meistens auf meine Intuition.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Eine wichtige Entscheidung war, die Frühstückspension in ein Hotel umzuwandeln. Im Sommer haben wir als Gäste viele Radfahrer, die den Donauradweg befahren und im Winter sind wir durch Seminare ausgelastet.Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat? Ein früherer Arbeitskollege hat mich eher negativ geprägt und ich kam zu der Erkenntnis, daß ich nicht so wie er arbeiten möchte.Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst? Viele Gastronomen stecken zuviel Geld in Hardware, bauen etwa eine Gokartbahn, vergessen aber aufs Gefühl. Wir wollen Lebensfreude bei den Gästen erwecken.Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus? Ich richte mich stark nach meinen inneren Gefühlen. Zeugnisse sind von untergeordneter Bedeutung.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Wir setzen uns monatlich zusammen und besprechen allfällige Probleme. Negative Einflüsse muß man ausmerzen, sonst kann man Lebensfreude nicht vermitteln. Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben? Für Lehrlinge gibt es heutzutage die Möglichkeit des Schnupperns vor Antritt einer Lehre. Das soll unbedingt in Anspruch genommen werden, auch wenn jemand bereits eine Wahl getroffen hat, ist es ratsam, noch in einen zweiten Beruf hineinzuschnuppern.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Das Wichtigste für mich ist, zusammen mit den Mitarbeitern bei den Gästen Lebensfreude zu wecken. Vielleicht erweitere ich noch einmal den Wellness-Bereich um ein Hallenbad.
Ihr Lebensmotto?
Arbeit soll Spaß machen.
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