* Alexander Pesta
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Profil
Zur Person
Service
Pesta
Zur Karriere
Zur Karriere von Alexander Pesta
Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
1988 maturierte ich an der HAK Rudigierstraße in Linz. Die Gastronomie interessierte mich damals bereits sehr, da man dabei viele Leute und neue Orte kennenlernt. Meinen ersten Job nach dem Bundesheer übte ich als Schankhilfe im Hotel Krone, einem Vier-Sterne-Hotel in Lech am Arlberg von Juni bis September 1998 aus. Während dieser Zeit bewarb ich mich für die Wintersaison im Hotel Central, einem Fünf-Sterne-Haus in Sölden. Dort arbeitete ich zudem auch im Bürobereich und in der Rezeption. Nebenbei begann ich in Sölden an einer Eisbar zu arbeiten und erhielt die Zusage, diese Tätigkeit auch im nächsten Winter wieder betreiben zu können. Während des Sommers 1990 arbeitete ich im Restaurant Martin Sepp in Wien. 1991 übersiedelte ich aus privaten Gründen nach Deutschland, arbeitete im Sommer in Heinsberg zunächst in einem Café, für einige Monate auch für ein Elektrogeschäft sowie in verschiedenen Restaurants. Zuletzt war ich auch Geschäftsführer eines Restaurants und übernahm das Catering. Im Jahr 1994 kehrte ich nach Österreich zurück, eröffnete ein Lokal in Linz und führte es bis Februar 2003. Seit Mai 2002 führe ich als Eventcaterer und Gastronom die Café-Bar Red Berlin in Linz.
Zum Erfolg
Zum Erfolg von Alexander Pesta
Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg bedeutet für mich, mir ein Ziel zu setzen und es so gut wie möglich zu erreichen.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ich sehe mich zum Teil als erfolgreich. Ich habe aber noch zahlreiche Visionen, die ich bisher noch nicht umsetzte.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Ich kann sehr gut mit Menschen umgehen, sehr gut zuhören und mit jedem reden. Ich bringe viel Verständnis und Sensibilität auf. Auch schwierige Situationen - beispielsweise mit Betrunkenen - meisterte ich stets und hatte damit nie Probleme.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Ich erarbeitete mir meinen Erfolg in erster Linie selbst.
Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst?
Die gehobene Gastronomie leidet sehr unter dem Überangebot an Gastronomiebetrieben. Es gibt keine Rayons wie in anderen Branchen. Daher ist es grundsätzlich überall möglich, ein Lokal zu eröffnen, sofern die Betriebsanlagengenehmigung dafür vorhanden ist. Auch werden die Konzessionen nach sehr lockeren Kriterien vergeben.
Wie werden Sie von Ihrem Umfeld gesehen?
Mein Umfeld kennt mich als netten, aufgeschlossenen und sehr hilfsbereiten Menschen.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Das Red Berlin ist in Linz die einzige Café-Bar mit einer Schirmbar im Garten, an der wir eine ausgezeichnete Erdbeerbowle anbieten. Ab 19 Uhr ist bei uns geöffnet. Unsere Besucher schätzen, daß man sich bei uns auch unter der Woche gut unterhalten kann.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Ich bin ein sehr familiärer Mensch. Derzeit bin ich zu 90 Prozent im Nachtgeschäft tätig. Ich kann das bisher zwar gut vereinbaren, möchte aber in nächster Zeit in ein Tagesgeschäft umsteigen. Da auch meine Gattin beruflich sehr engagiert ist, gibt es für uns nur wenig Freizeit, die wir am liebsten am Attersee verbringen.
Wieviel Zeit verwenden Sie für Ihre Fortbildung?
Vor einigen Jahren las ich noch sehr viel, habe aber jetzt zu wenig Zeit dafür.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Man muß immer ein gewisses Risiko eingehen und an sich und seine Tätigkeit glauben. Es ist wichtig, sich Ziele zu stecken und darauf hinzuarbeiten. Wichtig dabei ist auch die private Unterstützung von Freunden.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Da ich begeisterter Segler bin, möchte ich spätestens mit 50 Jahren komplett aus dem Beruf aussteigen, mir ein größeres Boot kaufen und die Welt anschauen.
Ihr Lebensmotto?
Von den Zinsen leben! Diese Aussage bedeutet für mich, mit dem minimalsten Aufwand das Maximum herausholen.
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