* Stefan Kolenac
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Profil
Zur Person
Service
Kolenac
Zur Karriere
Zur Karriere von Stefan Kolenac
Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Jung und ohne Lebenserfahrung, mittellos und nur die kroatische Sprache beherrschend, bot sich mir 1968 anläßlich eines Österreich-Aufenthaltes die Chance, hier zunächst als Chauffeur Arbeit zu finden. Von 1971 bis 1979 war ich im Offset-Druck-Bereich des kommunistisch gesinnten Globus-Verlags tätig. 1979 wechselte ich in die Prater Sauna, wo ich erst als Bademeister und später in sämtlichen betrieblichen Stationen mithalf. 1989 entschied ich mich für die berufliche Selbständigkeit als Gastwirt. Auf Miete erwarb ich mein erstes Lokal, das dreieinhalb Jahre später aufgrund des U-Bahn-Baus abgetragen wurde. Durch eine Sonderbewilligung des Bezirksvorstehers konnte ich zwölf Container zu einer Lokalität umwidmen. Zwei Jahre später übersiedelte ich mit den Containern auf ein Grundstück an der Simmeringer Hauptstraße, das ich mir gerade noch leisten konnte, und erwarb es als Standplatz. Ich sehnte mich jedoch nach einem Lokal, das dem Stadtbild gerecht wird. Ich entschloß mich dazu, das Grundstück an einen rumänischen Pfarrer zu verkaufen, der daraufhin eine rumänisch-orthodoxe Kirche auf diesem Grundstück errichten ließ. Seit 2000 führe ich mein Gasthaus Stefan. Über viele Jahre verbanden mich freundschaftliche Kontakte mit langjährigen Stammbesuchern der Prater Sauna, sodaß ich mich 2004 dazu entschloß, Pächter dieser Prater Sauna mit einmaliger Atmosphäre zu werden.
Zum Erfolg
Zum Erfolg von Stefan Kolenac
Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg verbinde ich mit Gesundheit und mit einem gesunden Blick für die Zukunft, um Möglichkeiten zu entdecken und zu nützen, die mir und anderen Menschen gut tun.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ich sehe mich im Sinne meiner Definition als erfolgreich.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Als Gastronom bin ich tagtäglich mit dem Einfluß von Alkoholkonsum konfrontiert und sehe, wie manche Menschen andere dazu verlocken, Alkohol zu sich zu nehmen. Meiner Meinung nach ist es wichtig, sich nicht beeinflussen zu lassen und eine gesunde Grenze vor schädlichen Einflüssen zu ziehen. Lieber lerne ich von den mir wohltuenden Seiten anderer Menschen.
Ab wann empfanden Sie sich als erfolgreich?
Unabhängig von meinem Beruf fühlte ich mich gut und zufrieden, wenn ich gesund war.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Mein früherer Chef, Alfred Ertljörg, wurde zu meinem Vorbild und Idol und mittlerweile auch zu einem engen Freund. Nicht nur die Art, wie er sein Lokal, die Panorama-Schenke, führt, auch wie er sein Familienleben gestaltet, gefällt mir.
Welche Anerkennung haben Sie erfahren?
Ich fühle mich als Mensch mit meinem Naturell von meinen Freunden als angenommen und anerkannt und bin gerne für sie da.
Welche Rolle spielen die Mitarbeiter bei Ihrem Erfolg?
Zu meinen Mitarbeitern aus unterschiedlichen Ländern wie Österreich, Serbien, Rumänien, Bosnien, Kroatien und der Slowakei verbindet mich ein sehr enges, persönliches Verhältnis.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Auf Pünktlichkeit und Freundlichkeit lege ich den allergrößten Wert.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Wir sprechen offen über ihre und meine Anliegen. Jeder hat etwas zu sagen. Eigenständiges Arbeiten ist selbstverständlich. Als Chef habe ich natürlich das letzte Wort.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Anziehend für unsere Kunden sind bestimmt unsere Offenheit und Kontaktfreude sowie die Zeit und Zuwendung, die wir unseren Kunden gerne angedeihen lassen.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Ich bin Gastwirt mit Leib und Seele. Ich achte darauf, was ich zu mir nehme, und auf Bewegung.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Ich empfehle, den Tag nicht mit der Nacht zu verwechseln und den Blick immer nach vorne zu richten. Langsam arbeitet man sich hoch, fallen kann man schnell.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Eine gesunde Lebensweise soll meine körperliche Fitneß erhalten. Es steht immer Arbeit an, um seinen Stil, seine Linie fortzuentwickeln und betriebliche Fragen zu regeln.
Ihr Lebensmotto?
Tu' Gutes, und es kommt zu Dir zurück!
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