Martin Berthold

Bitte drehen Sie Ihr Smartphone auf die Breitbild-Ansicht

Profil

Zur Person

Vorname:

Martin

Nachname:

Berthold

Geboren am:

15.05.1963

Geboren in:

Bregenz

Hobbys:

Beruf, Tauchen, Biken, gut Essen und Trinken

Sonstige geschäftliche Tätigkeiten:

Obmann Stellvertreter der Fachgruppe Gastronomie bei der WKO

Service

Martin Berthold

Berthold

Homepage-1:

www.wirtshausamsee.at

Zur Karriere

Zur Karriere von Martin Berthold

Welche waren die wesentlichen Stationen Ihrer Karriere?
Im Jahre 1978 begann ich auf Anraten meiner Eltern im Restaurant Mangold in Lochau die Doppellehre zum Koch und Kellner. Nachdem ich meine Ausbildung im heutigen Haubenrestaurant erfolgreich abgeschlossen hatte, wechselte ich 1982 den Betrieb, um als Koch in der Sommersaison im Gasthof Torggel in Röthis und in der Wintersaison im Gasthaus Brunnenhof in Lech zu arbeiten. Nach vier lehrreichen Jahren Saisonarbeit sehnte ich mich nach einer neuen Herausforderung. Ich bewarb mich beim Hotel Post in Bezau als Küchenchef, wo ich weitere acht Jahre tätig war. Die Erfahrungen, die ich während der Ausübung meiner unterschiedlichen Tätigkeiten sammelte, erachte ich heute in meiner Selbständigkeit als sehr wertvoll, da sie ein wesentlicher Bestandteil meines gegenwärtigen Erfolgs darstellen. Mit meinem Geschäftspartner und besten Freund eröffnete ich 1995 das Wirtshaus am See in Bregenz. Das Aufgabengebiet meines Partners umfaßte das Buffet und den Servicebereich, während meine Verantwortung in der Leitung der Küche und des Einkaufs lag. Die allgemeine Geschäftsführung und die administrativen Tätigkeiten teilten wir uns, bis er sich nach fünf Jahren entschied, dem Gastgewerbe den Rücken zu kehren, um mehr Zeit mit seiner Familie verbringen zu können. Nachdem ich für einige Zeit die Führung des Wirtshauses alleine übernommen habe, entschied ich mich vor vier Jahren, erneut einen Geschäftsführer einzustellen, der mir den Rücken stärkt.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Martin Berthold

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Im Erfolg sehe ich das alleinige Erreichen der Ziele, die ich mir gesteckt habe, ohne daß ich beispielsweise im Familienbetrieb durch einen Generationenwechsel an die Spitze komme. Ich bin meinen eigenen Weg gegangen, den niemand für mich geebnet hat.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Trotz der einfachen Lehrausbildung als Koch und Kellner habe ich mehr erreicht als viele Menschen, die jahrelang studierten, weshalb ich mich aus diesem Blickwinkel als erfolgreich betrachte. Ich denke, um Erfolg zu erleben, ist es erforderlich hart zu arbeiten und die Ziele konsequent zu verfolgen. Ich bin froh, daß ich mich früh für die Selbständigkeit entschieden habe, denn ich hätte heute nicht mehr die Kraft und Energie, etwas so Großes zu verwirklichen.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Das waren ganz klar mein Ehrgeiz und mein Durchhaltevermögen, die es mir ermöglichten, das Ziel der Selbständigkeit nie aus den Augen zu verlieren.
Wie begegnen Sie Herausforderungen des beruflichen Alltags?
Ich habe das Privileg, in einer Position zu agieren, in der ich Aufgaben delegieren kann. Egal ob im Service - oder Küchenbereich, ich verfüge über kompetente Teamleiter, auf die ich mich verlassen kann und die in meinem Sinne entscheiden. Ich lasse diese allerdings nie alleine mit der Verantwortung, heikle Entscheidungen zu treffen. Alle zwei bis drei Wochen halte ich interne Besprechungen ab, bei denen Probleme besprochen und nach Lösungen gesucht werden.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Es gab zwei entscheidende Situationen in meiner beruflichen Laufbahn. Das war einerseits die Entscheidung vor zehn Jahren, mich gemeinsam mit meinem besten Freund selbständig zu machen, und andererseits die Einstellung meines neuen Geschäftsführers vor einigen Jahren, der mir eine sehr große Hilfe ist und mir sehr viel Arbeit und Verantwortung abnimmt.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Ich lade meine Mitarbeiter öfters spontan auf ein Essen oder ein Getränk nach Feierabend ein. In solchen Situationen ergeben sich sehr gute Gelegenheiten, offene Gespräche zu führen. Dadurch kann ich eventuelle Anliegen oder Wünsche meiner Mitarbeiter besser erkennen und auf sie eingehen, denn oft sind die Leute am Arbeitsplatz zu reserviert, um Beschwerden direkt auszusprechen. Ich lege sehr viel Wert auf ein harmonisches Betriebsklima, in dem sich die Mitarbeiter wohl fühlen, weil es sich letztendlich auf unsere Gäste überträgt. Ein wichtiger Punkt in Bezug auf das Arbeitsklima sehe ich in der leistungsgerechten Entlohnung, denn die beste Motivation ist sinnlos, wenn der Mitarbeiter von seinem Gehalt nicht leben kann.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Eine unserer vordergründigen Stärken sehe ich in meinen Mitarbeitern, die ihre Tätigkeit mit Spaß ausüben. Eine weitere Stärke liegt in der Küche, die mit innovativen, leichten Speisen lockt, dabei aber genauso der traditionellen, gutbürgerlichen Küche gerecht wird. Dadurch ist für jeden Geschmack ein Angebot vertreten.

Kommentare

Es wurden keine Kommentare gepostet.
Wenn Sie Kommentare abgeben möchten, registrieren Sie sich bitte gratis und loggen Sie sich ein.

Linktab

Link zum Interview von Martin Berthold:

Geführte Interviews

45875

LOGIN-INFO

Als registrierter Besucher können Sie gratis auch Fachbeiträge lesen und Kommentare schreiben.

Als Club Carriere Persönlichkeit können Sie sich einloggen, die eigene Kontaktmöglichkeit zu anderen Persönlichkeiten freischalten und Fachbeiträge schreiben, um Ihre Kompetenz darzustellen.

Gold Mitglieder können darüberhinaus Ihr eigenes Profil verändern und Werbung schalten.

Details

Veröffentlichte Interviews

20962

Empfehlung

Empfehlen Sie eine Persönlichkeit zur Aufnahme in Club-Carriere, wenn Sie der Meinung sind, dass:

Öffentliches Interesse besteht
die Person als Vorbild für Berufseinsteiger dienen kann
das Berufsbild ein sehr Seltenes oder Ausgefallenes ist

Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

Aufgenommen werden Unternehmer, Führungskräfte und Persönlichkeiten aus folgenden Bereichen:

Wirtschaft
Verwaltung
Kunst
Kultur
Politik
Sport und
Klerus

Bei Kontakt ist es für uns hilfreich den Namen des Empfehlenden nennen zu können. Geben Sie also bitte, wenn möglich Ihren Namen an und vergessen Sie nicht auch Ihre Kontaktdaten anzugeben. Sie erleichtern unsere Arbeit auch, wenn Sie einige Stichwörter zum Empfohlenen vermerken. Vielen Dank!

Fotos und Logos

20962

TIP FÜR CLUB-CARRIERE MITGLIEDER

Loggen Sie sich ein, und verfassen Sie Fachbeiträge, um Ihre Kompetenz noch besser darzustellen.

Ihre Login-Daten wurden Ihnen bereits zugesandt. Gerne senden wir Ihnen diese auch nochmals zu.

ZERTIFIKAT

Club Carriere wurde ins
Auftragnehmerkataster als geeigneter
Dienstleister für die Republik Österreich
aufgenommen

Mission Statements

672

Algomedia Presseservice

Schlagzeilen

Kontakt

Algomedia Presseservice
+43 699 1000 2211
(Tel.-Nr. des Verlages)
Sterngasse 3
A-1010 Wien

algomedia@club-carriere.com

NACH OBEN

Samstag 5 April 2025