* Johann Heim
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Profil
Zur Person
Service
Zur Karriere
Zur Karriere von Johann Heim
Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Bedingt durch meine Kindheit auf dem elterlichen Bauernhof in Fügen im Zillertal und der damit verbundenen Gastwirtschaft, dem Gasthof Kohlerhof, war ich bereits von Kindheit an in die Abläufe der Gastronomie involviert. Ich wuchs in einer Großfamilie mit acht Brüdern auf. Nach dem frühen Tod meines Vaters wurde der Betrieb unter den noch minderjährigen Kindern aufgeteilt. Durch diesen tragischen Hintergrund wurde der Zusammenhalt in der Familie sehr gestärkt. Ich absolvierte die Handelsakademie und anschließend das Tourismuskolleg in Innsbruck, welches ich 1995 abschloß. In weiterer Folge war ich zunächst für ein Jahr in einem Hotel am Achensee und dann für ein Jahr in einem Gastronomiebetrieb in der Toskana beschäftigt. Da ich im Zuge dieser Tätigkeiten die verschiedensten Bereiche durchlief, wurde mir ein gutes Gespür für die Wünsche und Anliegen der Gäste zuteil. Gemeinsam mit einem meiner Brüder übernahm ich 1997 das Hotel Alphof in Alpbach.
Zum Erfolg
Zum Erfolg von Johann Heim
Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg bedeutet für mich, meine Vorstellungen verwirklichen und meine Ziele erreichen zu können.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Gemäß meiner diesbezüglichen Definition bin ich, so hoffe ich, auf dem besten Wege, mich als erfolgreich sehen zu können.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Neben der Prägung durch das Elternhaus war auch mein Ehrgeiz ein entscheidender Erfolgsfaktor.
Wie begegnen Sie Herausforderungen des beruflichen Alltags?
In der Zusammenarbeit mit meinen Mitarbeitern und der gemeinsamen Suche nach einer Lösung versuche ich, Herausforderungen zu meistern.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Es war eine erfolgreiche Entscheidung, gemeinsam mit meinem Bruder das Hotel Alphof zu übernehmen.
Ist Originalität oder Imitation besser, um erfolgreich zu sein?
Meines Erachtens benötigt man eine Kombination aus beiden Komponenten. Mit Zunahme der finanziellen Ungebundenheit gewinnt die Originalität an Bedeutung.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
In erster Linie waren meine Mutter, meine Brüder und der damit verbundene Familienzusammenhalt prägend.
Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst?
Ein signifikantes Problem ist der Mangel an qualifiziertem Fachpersonal. Die österreichischen Gastronomiebetriebe sind generell in Ausstattung und Standort sehr attraktiv, doch die Aufrechterhaltung des Betriebs wird in zunehmendem Maße schwierig. Speziell wenn man rasch Personal benötigt, stößt man schnell an gewisse Grenzen.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Fachliche Kompetenz, Einsatzbereitschaft und die Tatsache, ob sich der Bewerber in das bestehende Team integrieren läßt, sind wichtige Einstellungskriterien.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Ich lege großen Wert darauf, daß die Mitarbeiter im Rahmen ihres Zuständigkeitsbereiches eigenverantwortlich arbeiten können, da dies einen wesentlichen Motivationsfaktor darstellt. Eine faire Entlohnung und das Zugestehen gewisser Freiräume sind mir ebenfalls wichtig.
Wie werden Sie von Ihren Mitarbeitern gesehen?
Bedingt durch die Größe des Betriebes pflege ich ständigen Kontakt mit meinen Mitarbeitern. Daher glaube ich, eher als Teil des Teams denn als Chef gesehen zu werden.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Persönliche Betreuung, guter Service und Flexibilität sind unsere Stärken.Wie verhalten Sie sich der Konkurrenz gegenüber? Ich pflege ein unvoreingenommenes Verhältnis zu meinen Mitbewerbern. Ich halte es auch für wichtig, daß der Ort als Gesamtheit funktioniert, was nur dann möglich ist, wenn die einzelnen Betriebe zusammenarbeiten.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Zur Zeit lassen sich diese Bereiche schwer trennen, das Privatleben steht eher im Hintergrund. Ich bin jedoch darauf bedacht, daß sich dies in Zukunft ändert.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Unabhängig schöpferisch arbeiten und auch einmal etwas wagen zu können sind Ziele, die wichtig für mich sind.
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