* Ingeborg Höfner
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Profil
Zur Person
Service
Zur Karriere
Zur Karriere von Ingeborg Höfner
Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach Abschluß der Pflichtschule absolvierte ich zunächst die Lehre zur Buchhändlerin. Ein persönlicher Bekannter von mir war zugleich der Pächter des Parlamentsrestaurants, und da er meine Liebe für die Gastronomie ganz genau kannte, stellte er mich in Ausbildung als Koch und Kellner ein. Ich arbeitete danach ganze neun wundervolle Jahre im Restaurant, lernte meinen heutigen Mann kennen und erfüllte mir gemeinsam mit ihm sehr bald den Lebenstraum von der Gründung eines Restaurants am Semmering. Auch hier verbrachte ich eine sehr schöne Zeit, da aber die Umbauarbeiten am Semmering damals in vollem Gange waren, entschlossen wir uns, ein Lokal in der Kochgasse im 8. Wiener Gemeindebezirk zu kaufen. Wir fanden nach einiger Zeit, daß die Räume im Sinne unserer Vorstellungen doch etwas zu klein geraten waren und eröffneten ein Café in Dornbach. Dort waren wir 13 erfolgreiche Jahre rund um die Uhr als Gastwirte tätig. Da wir in dieser Immobilie lediglich eingemietet waren und sich die diversen Auflagen des Vermieters drastisch änderten, sahen wir uns schließlich gezwungen, diesen Standort zu verlassen. 2002 eröffneten wir das Gasthaus Brauner Bär. Da der 14. Bezirk auch der Heimatbezirk meines Mannes ist, ist es uns eigentlich leicht gefallen, einen sehr guten Kundenstamm anzuziehen.
Zum Erfolg
Zum Erfolg von Ingeborg Höfner
Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Ich bin eine tüchtige Geschäftsfrau und liebe den Kontakt mit meinen Gästen. Durch die Arbeit ergab sich in den vielen Jahren ein außerordentlich netter Bekanntenkreis.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ja, wir führten Lokale an den unterschiedlichsten Standorten, und jedes war im Prinzip ein Erfolg. Während meiner Lieblingstätigkeit als Köchin bin ich ganz in meinem Element.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Persönlichen Erfolg sehe ich als eine Art von Erfüllung, die sich vor allem durch mein ausgeprägtes Interesse am Gastgewerbe ergibt. Mir sind, von der Küche bis hin zur Kellnerei, alle Stationen im Gastbetrieb gleich wichtig, und als Wirtin bin ich selbstverständlich eine wichtige Vertrauensperson für unsere Gäste.
Welche sind die Stärken Ihres Unternehmens?
Die ca. 400 Bären im Lokal sind das USP des Betriebes. Wir sind auch ein Gasthaus, in dem sehr gerne gefeiert wird.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Toleranz, Disziplin und Intelligenz sind notwendig, um die beiden Bereiche verbinden zu können.
Wieviel Zeit verwenden Sie für Ihre Fortbildung?
Weiterentwicklung war mir mein ganzes Leben hindurch ein echtes Anliegen, deshalb kann man bei uns im Lokal in bestimmten Zeitabständen immer wieder auch kleinere Veränderungen erwarten.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Ich denke, wir möchten beide noch lange erfolgreich an diesem Standort arbeiten.
Ihr Lebensmotto?
Ich bin sehr gerne fröhlich.
Ehrungen
- 2. Platz bei der Wahl zur beliebtesten Gastwirtin im 14. Bezirk
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