* Richard Halper
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Profil
Zur Person
Service
Halper
Zur Karriere
Zur Karriere von Richard Halper
Wie war Ihr Werdegang?
Auf die Pflichtschule folgte eine4-jährige Kellner-Kochlehre mit erfolgreichem Abschluß. Mein beruflicher Werdegang - Lehrling - Alpenhof Lang, Lehrling - Restaurant Horvath, Koch - Parkhotel Graz, Kellner - Seefelderhof Tirol, Sous-Chef - Hotel Novica Salzburg, Chef de partie - Casino Interlaken, Chef de partie - El Dorado Wien, Chef de partie - Casino Interlaken, Chef tournant - Svoretta House, Sous-Chef - Hotel Krebs Interlaken, Küchenchef - Hotel Seehof Arosa. Mit meinem Partner wagte ich 1987 den Schritt in die Selbständigkeit in Form eines französischen Lokals. 1993 kam es zur Trennung, seither führe ich nach grundlegenden Veränderungen auf italienische Trattoria und Pizzeria sehr erfolgreich unter Mithilfe meiner Gattin das Lokal. Seit geraumer Zeit bauen wir neben dem Tagesgeschäft im Bereich Catering ein zweites Standbein auf - z.B.: im Bereich Film - TV statteten wir das gesamte Team dreier Tatortsendungen aus.
Zum Erfolg
Zum Erfolg von Richard Halper
Was macht Ihren Erfolg aus? Auf einem steinigen und harten Weg lernte ich alle Stationen der Gastronomie kennen - ich setze das, was ich in den guten Häusern, in denen ich tätig war, erlernte, in meinem eigenen Restaurant um und biete den Gästen in gemütlicher Atmosphäre italienische und internationale Spezialitäten, sowie Pizze aus dem Holzofen. Die Küche ist um marktfrische und saisonelle Produkte bemüht. Durch meine permanente Präsenz baue ich zu meinen Gästen eine stabile Vertrauensbasis auf - ich habe es geschafft, mich von der Mittelmäßigkeit abzuheben.Was sindIhre Ziele?
Den Bereich Catering weiter auszubauen und doch einmal für mich und meine Familie Zeit zu finden.
Woraus schöpfen Sie Ihre Kraft?
Diese schöpfe ich aus dem positiven Echo von Seiten des Gastes.Was ist Erfolg für Sie? Dieser liegt im Gelingen von Vorhaben.Was ist Ihr Rezept? Grundvoraussetzung ist eine fundierte Ausbildung - jedoch Erfolg auf Dauer werden nur jene Menschen haben, die bereit sind, alles dafür einzusetzen, Mut zu zeigen, über den Schatten der Trägheit und Bequemlichkeit zu springen.Was sind für Sie Niederlagen? Oft geht Mißerfolg Erfolg voran - immer an sich selbst glauben.Was ist Ihr Motto? Neue Ziele setzen! Fortwährend!
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