Christian Pichler

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Profil

Zur Person

Vorname:

Christian

Nachname:

Pichler

Geboren am:

23.12.1967

Geboren in:

Lienz

Eltern:

Waltraud und Josef

Hobbys:

Wandern, Bergsteigen, Schifahren

Sonstige geschäftliche Tätigkeiten:

Inhaber der HWS Gastronomie Betriebs GmbH

Service

Christian Pichler

Pichler

Zur Karriere

Zur Karriere von Christian Pichler

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach Abschluß meiner Kellnerlehre in Heiligenblut absolvierte ich den Präsenzdienst und anschließend begann ich mit Saisonarbeiten. Da mir dieses Tätigkeitsgebiet nicht sehr gefiel, begann ich in Spittal/Drau in einer Bar zu arbeiten. Nach sechs Jahren erhielt ich durch einen Freund und ehemaligen Arbeitskollegen die Gelegenheit, als Geschäftsführeranwärter in Wien im Plutzer Bräu bei der Spittelberg BetriebsgmbH alle Stationen zu durchlaufen und übernahm die Geschäftsführung für zwei Jahre, danach war ich noch in einigen anderen Lokalen der Spittelberg BetriebsgmbH tätig. In weiterer Folge wandelten sich dann meine Aufgaben dahingehend, daß ich als Lokal-Einrichter für diese Firma tätig wurde und auch Lokale teilweise mit Personal besetzte, und diese startfertigen Gastronomiebetriebe dann verkauft wurden, wobei ich schon vor Fertigstellung den zukünftigen Käufer organisierte. Darauf war ich auch kurze Zeit selbständig, mit einem Restaurantbetrieb in Wien Simmering, wobei vor dem Haus eine U-Bahnbaustelle war, die länger bestand, als man mir bei der Übernahme zugesagt hatte, und so mußte ich diesen Betrieb ein Jahr später schließen. Anschließend organisierte ich Cocktail-Caterings für einen Freund, wobei eine der größten Veranstaltungen im Austria Center Vienna mit 1500 Personen stattfand. Nach einer weiteren Station als Geschäftsführer erhielt ich 2001 einen Anruf von einem Freund, der mir von einer freien Stelle als Geschäftsführer bei der Ersten St. Pöltner Gasthausbrauerei Betriebs GmbH für mehrere Lokale erzählte, wobei sich das größte Lokal im Regierungsviertel von St. Pölten befindet und den Namen Malzinger´s Stadtbrauerei hat, ehemals Salmbräu. Kurz darauf begutachtete ich die einzelnen Lokalitäten und wurde im Herbst 2001 Geschäftsführer von insgesamt acht Lokalen und einem Catering-Betrieb in St. Pölten mit insgesamt 48 Angestellten, wobei ich seit meinem Wirken eine fünffache Umsatzsteigerung erzielen konnte.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Christian Pichler

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg bedeutet für mich in erster Linie wenig Freizeit. Erfolg ist für mich das Ergebnis harter Arbeit und das Umsetzen von Visionen, um einen Betrieb zu verbessern und neue Herausforderungen zu suchen und zu meistern.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ja und nein, da jene Dinge, die ich hinter mir habe, eigentlich jeder umsetzen kann.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Freundlichkeit ist in der Gastronomie unumgänglich und dies verlange ich auch bei meinem Personal als oberste Priorität, ich mache auch jeden Tag eine Mitarbeiterbesprechung und für mich sind generell die Mitarbeiter mein wertvollstes Gut. Ich bin nicht der dominante Typ und versuche, meine Mitarbeiter auf Fehler hinzuweisen und anhand von Beispielen zu erklären, warum das eine oder andere anders erledigt werden sollte. Die Betriebe werden von mir auch sehr familiär geführt, um ein angenehmeres Arbeiten zu ermöglichen.
In welcher Situation haben Sie erfolgreich entschieden?
Nach zwanzig Jahren macht mir die Gastronomie noch immer große Freude und natürlich die Saisonarbeit sein zu lassen und nach Wien zu ziehen.
Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat?
Am Spittelberg konnte ich von einem Mitarbeiter sehr viel lernen, der sehr diszipliniert war, unwahrscheinliche Energie besaß und auch ein ausgezeichneter Geschäftsmann war.
Welches Problem scheint Ihnen in Ihrer Branche als ungelöst?
Die Gäste geben aufgrund diverser Gesetzesänderungen weniger Geld für Alkohol aus, und ein weiteres Problem ist jenes, daß schon jeder Gewerbetreibende Getränke und auch Mahlzeiten anbieten darf.
Wie werden Sie von Ihrem Umfeld gesehen?
Mein Umfeld erlebt mich sehr ehrgeizig und als jemanden, der sehr wenig Zeit hat.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Ein neuer Mitarbeiter muß bereits in der Gastronomie tätig gewesen sein, dann zählt für mich noch der persönliche Eindruck.
Wie motivieren Sie Ihre Mitarbeiter?
Ich lade meine Mitarbeiter öfter in andere Lokale ein, nicht nur um unser gutes Verhältnis zu verbessern, sondern auch, damit sie sehen, wie es in anderen Gastronomiebetrieben abläuft, und mir ist auch keine Arbeit zu minder, wo Not am Mann ist, springe ich sofort ein und helfe mit, obwohl das nicht meine Aufgabe ist.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Mein Privatleben opfere ich für meinen Beruf, durch den großen Spaß, den ich in meinem Aufgabenbereich habe, fällt mir die nicht vorhandene Freizeit nicht auf, ich habe auch keine Familie und bin ungebunden.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Daß dieser Betrieb auch ohne mich funktioniert, ist mein vorrangiges Ziel, danach werde ich über weitere nachdenken, vielleicht einmal eine Frühstückspension in einem Saisongebiet zu besitzen.

Mitgliedschaften

Mitgliedschaften:

Wirte 3100 (Schriftführer)

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