Anton Lin

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Zur Person

Vorname:

Anton

Nachname:

Lin

Hobbys:

Billard, Bowling

Service

Anton Lin

Lin

Zur Karriere

Zur Karriere von Anton Lin

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Ich arbeite seit vielen Jahren in der Gastronomie und sammelte zahlreiche Erfahrungen in unterschiedlichen gastronomischen Stationen. 2003 machte ich mich gemeinsam mit drei Partnern mit dem Restaurant Culinarium Cooking in der Währinger Straße in Wien selbständig, das ich mittlerweile alleine führe. In meinem Lokal wird asiatische Küche angeboten, wobei das Speisenangebot thailändische, indische und chinesische Spezialitäten umfaßt. Auf frische Zutaten wie beispielsweise frisches Gemüse wird bei uns großer Wert gelegt. Unsere günstigen Mittagsmenüs und der schnelle Service werden von unseren Gästen sehr geschätzt, und auf die verschiedenen Wünsche unserer Gäste gehen wir selbstverständlich gerne ein.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Anton Lin

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Erfolg verbinde ich mit einem dauerhaften, guten Geschäftsverlauf. Wir haben zahlreiche Stammkunden, die uns schon seit der Eröffnung unseres Restaurants immer wieder besuchen, und das ist ein Erfolg für uns. Ein weiteres Erfolgserlebnis würde die Eröffnung eines zweiten Standortes in Wien für mich darstellen. Ich hoffe, daß es dazu kommt.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ich bin mit dem, was ich bisher erreicht habe, sehr zufrieden. Vieles funktioniert fast wie von selbst, wenn man Prioritäten setzt und zur richtigen Zeit das Richtige unternimmt.Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg? Ohne Fleiß kein Preis. Ich arbeite viel und gerne, ansonsten hätte ich es nicht geschafft, ein Lokal zu eröffnen. Freundlichkeit ist für mich selbstverständlich, unsere Gäste sollen es in unserem Lokal so angenehm als möglich haben. Das passende Ambiente schafft Behaglichkeit und löst ein Wohlgefühl bei unseren Gästen aus.
Wie begegnen Sie Herausforderungen des beruflichen Alltags?
In der Gastronomie ist es entscheidend, Probleme rasch zu lösen. Gibt es jemanden, der Ihren beruflichen Lebensweg besonders geprägt hat? Es gab immer wieder Menschen, von deren Erfahrung und Wissen ich profitieren konnte, und von denen ich mir etwas abschauen konnte. Seinen Vorbildern nachzueifern spornt zwar an, doch man muß seinen eigenen Zielen folgen. Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus? Bei unseren Mitarbeitern im Service legen wir großen Wert auf Freundlichkeit und Fleiß. Auch von unseren Küchenmitarbeitern verlangen wir natürlich Fleiß, des weiteren sind sie dazu angehalten, besonderes Augenmerk auf die Verwirklichung unseres Geschäftskonzeptes zu legen. Die frische Zubereitung der Speisen ist bei uns ein wesentlicher Teil unserer Philosophie. Schließlich müssen sich alle Mitarbeiter der Qualität verpflichten. Ein guter Zusammenhalt unter allen Mitarbeitern ist weiters entscheidend für den Erfolg, denn ohne Teamgeist kommt man nicht weit.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
In der beruflichen Selbständigkeit lassen sich diese beiden Bereiche nicht immer trennen, zumal gerade in der Gastronomie die Arbeitszeiten nicht sehr familienfreundlich sind. Zudem beschäftigen mich manche berufliche Angelegenheiten auch in der Freizeit. Ein harmonisches Familienleben ist mir aber sehr wichtig, ebenso ein guter Einklang mit meinen Kindern.Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben? Eine gute Ausbildung alleine reicht für ein erfolgreiches Berufsleben bei weitem nicht aus. Ich rate Jugendlichen auch zu Sparsamkeit, Fleiß, Anpassungsfähigkeit und Umsichtigkeit. Die Bereitschaft, bei allem mitzudenken, was man unternimmt, stets einen guten Willen zu zeigen, bietet im Berufsleben einmal große Vorteile. Eine gute Idee alleine ist nicht genug, sie muß sich auch umsetzen lassen, und es muß ein Bedarf danach vorhanden sein.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Auch wenn ein zweites Lokal ein großes Ziel für die Zukunft darstellt, so wünsche ich mir dennoch, ein wenig kürzer treten zu können.

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