Thomas Minutilli

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Profil

Zur Person

Vorname:

Thomas

Nachname:

Minutilli

Geboren am:

02.01.1970

Geboren in:

Rom

Hobbys:

Sport, Reisen, Lesen

Service

Thomas Minutilli

Minutilli

Homepage-1:

www.londonclub-vienna.com

Zur Karriere

Zur Karriere von Thomas Minutilli

Welche waren die wesentlichsten Stationen Ihrer Karriere?
Nach dem Besuch der Waldorfschule im dreizehnten Wiener Bezirk absolvierte ich 1994 die Externistenmatura. Anschließend machte ich das Fremdenverkehrskolleg Modul, das ich 1996 mit dem Diplom abschloß. Berufspraxis erwarb ich an den Rezeptionen diverser Gastronomiebetriebe, sehr prägend war meine Praxis von April 1998 bis August 2002 im Renaissance Wien Hotel. Schließlich wechselte ich als Restaurantleiter zu Burger King. Im Juni 2003 eröffnete ich mein eigenes Lokal, den London Club Vienna. Die Ausrichtung meines Lokals ist vergleichbar mit einem englischen Pub. Ich spreche vor allem ein jüngeres Publikum an, darunter viele Studierende. Alternative Musik, eine reichhaltige Auswahl an Getränken und kleine Snacks bieten meinen Gästen einen angenehmen Rahmen, in dem sie sich wohl fühlen. Das Preis-/Leistungsverhältnis ist sehr ausgewogen.

Zum Erfolg

Zum Erfolg von Thomas Minutilli

Was bedeutet für Sie persönlich Erfolg?
Unter Erfolg verstehe ich, mein Leben auf eine gemütliche Art und Weise führen zu können.
Sehen Sie sich als erfolgreich?
Ich bin mit dem bisher in meinem Leben Erreichten zufrieden.
Was war ausschlaggebend für Ihren Erfolg?
Als der Gemütlichkeit zugewandter Mensch mache ich mir und anderen keinen Streß. Ich schätze es und trage dazu bei, mit Menschen in einem angenehmen Rahmen zusammenzukommen. Sicher bin ich ein guter Zuhörer, was viele Gäste zu schätzen wissen.
Wie begegnen Sie Herausforderungen des beruflichen Alltags?
Ich reagiere auf Probleme nicht emotional, im Gegenteil, ich wäge ab und denke über eine Sache in Ruhe nach. Oft schlafe ich zunächst einmal über ein Problem, ehe ich mit meinen Mitarbeitern darüber spreche. Entscheidungen treffe ich alleine, lasse mir davor aber gerne Ratschläge geben.
Welche Anerkennung haben Sie erfahren?
Komplimente tun immer gut, und über positives Feedback von Gästen freue ich mich natürlich sehr.
Nach welchen Kriterien wählen Sie Mitarbeiter aus?
Alle meine Mitarbeiter waren zuvor Stammgäste. Ich erwarte mir ein von Respekt getragenes Miteinander, besonders in heikleren Situationen kommt es darauf an, wie man sich untereinander austauscht und wie man zueinander steht.
Wie vereinbaren Sie Beruf und Privatleben?
Auch wenn meiner Meinung nach eine Trennung dieser beiden Bereiche Sinn macht, gelingt sie in der Gastronomie nicht immer. Mein Lokal ist neun Stunden am Tag geöffnet. Im Hintergrund gibt es immer viel zu tun, zum Beispiel warten Einkauf und Buchhaltung darauf, erledigt zu werden. Somit bleibt wenig Raum für Privates. Toleranz erfährt man da nur von einer verständnisvollen Partnerin.
Welchen Rat möchten Sie an die nächste Generation weitergeben?
Eine gute Ausbildung ist wertvoll und eine solide Basis für das Berufsleben. Ich empfehle jungen Menschen, jede Chance zur beruflichen und persönlichen Weiterbildung zu nutzen. Mut zum Risiko gehört zum Leben. Wer sich beruflich in der Gastronomie selbständig machen will, muß sich diesen Schritt gut überlegen. Sich vorab darüber Gedanken zu machen, was im schlimmsten beziehungsweise günstigsten Fall passieren könnte, lohnt sich ebenfalls Eine den Rücken stärkende Familie im Hintergrund zu haben ist für einen Gastronomen sicher eine große Stütze.
Welche Ziele haben Sie sich gesteckt?
Als ich mein Lokal eröffnete, bestanden meine Ziele darin, mit der Gastronomie meinen Lebensunterhalt bestreiten zu können, ein angenehmes Ambiente zu schaffen und viele liebe Gäste begrüßen zu dürfen. Dieser Zielsetzung bin ich schon sehr nahe gekommen. Die Eröffnung eines zweiten Lokals kann ich mir in der nächsten Zeit gut vorstellen.

Ehrungen

Ehrungen:

Auszeichnung als einer der besten Restaurantleiter Europas bei Burger King, 2000

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